久しぶりのラー大！
　昭和の時代、実家近辺では、ラーメンといえばラーメン大学かどさん子（娘）しかないような時代でした。
　その中でも、ここもよく行った店です。
　いつも注文したのは、「野菜味噌ラーメン」や「胡麻味噌ラーメン」。
　今どきのみそラーメンと違い、ゴワゴワしたゴムのような太麺と溶き味噌スープ＋茹で野菜でしたが、結構、味... 続きを見る

初訪です

昔はチェーン店が多くて大学と付く店名が懐かしく訪問しました

店内は7割り程度入ってました

肉味噌ラーメン

スープは昔ながらの味噌味を今風にアレンジしたものでそれなりに美味しいです。ただ肉が茹でた豚肉だったのでこれなら味噌ラーメンでも良かったかな。炒め野菜もそれなりだけどワカメは合っ... 続きを見る

１２月某日、昼、本日は週の初めの月曜日。週末での一泊二日のＧｏＴｏでの金沢旅行の疲れを些かながら引きずりつつの大町～諏訪～松本の巡回。大町から諏訪へ向かう途中の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

信州人には「信州大学」に次いで２番目に有名な大学。昔はラーメンと言えば「ラーメン大学」くらいしか無く、度々入学していたラーメンチェーン。ラーメン大学共通のサービス券... 続きを見る

ラーメン大学。味噌ラーメンにする。ビジュアルは、キャベツ、もやし、ニンジン、玉葱、の野菜がサッと炒められた具材にメンマ、ワカメ、コーン、豚バラ肉が旨そうに鎮座する。黒ゴマがスープに浮く。スープからいただく、味噌のストレートな味わいが広がる、そこに鶏ガラと思われるさっぱりとした旨味があっさりと感じられる、野菜の旨味も感じる。濃厚な味噌でなくさっぱりとした味噌の風味だ。野菜はシャキ... 続きを見る

To exceed expectations！

ご存知有名チェーン店。
国道沿いに店を構える、安曇野の人気店【ラーメン大学 豊科光店】

７年ぶりだろうか。
人並み外れたランチタイム。
１６時、先客１名、カウンターへ。
一通り網羅されたメニュー表... 続きを見る