2025.08.09
街ブラ中に13時頃初訪、店内満席で店内待ち2人に接続、後5。極煮干しラーメン ¥920を。
煮干の旨味と薫り、仄かな苦味を丸鶏スープがしっかり支える豊潤な旨味のスープ。甘塩っぱい醤油も特徴的。細ストレート麺に乗ると煮干がやや前に出てくる。食べやすくて旨い。老若男女多くの方がお店の味を楽しんでいらっしゃるのに納得。次はつけ麺かな... 続きを見る

１４時前に入店し、何と満員御礼でした。板橋宿商店街の一角に店を構える。店内の雰囲気は、ゆったりで良好
。店内にダルマストーブあり

麺は、中細ストレート。特筆なし

スープは、極が付いていたので濃厚かと思いきや、あっさりで軽い味わい。クセなく素直な旨味がある

具材は、... 続きを見る

mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12864919080.html

8月下旬の休日、向かったのは板橋駅。
ＪＲ板橋駅から歩いて15分くらいで到着したのが旧中山道に面した【麺屋 はちどり】

到着したのが開店13分前で並びなし。
店頭の椅子に座って待... 続きを見る

平日の12時過ぎに訪問すると、店内半分程度の入り。
カウンター席に座り、メニューを眺めると1番上には煮干しが。
ただ魚介の気分ではなかったので、水を持ってきた店員さんに標題を口頭注文。
後会計でpaypay支払いもできる模様。
ここはあさひ町内会に阻まれ、気にはなっていたものの来れていなかった店舗。
注文から... 続きを見る

仕事帰りの夜訪問。先客４。
殆ど調べないで訪問したからびっくりした。
町中華だと思っていたら店内は非常にオシャレでほとんど女性客。

券売機は無く口頭注文方式なのでメニューをじっくり見て
もつ煮（500円）＋瓶ビール（580円）＋極にぼしラーメン（890円）を注文。

いっぺんに頼んでしまったが順番... 続きを見る

近隣ファミリー、地元密着型ラーメン屋ですね。メニューもさることながら店員も風変りに見えます。店内は煮干しの良い香り。
化学調味料使ってないのは嬉しいですね。さて注文は看板メニューであろう煮干しをチョイス。数種の煮干しと鶏のWスープが売り。美しい見た目です。スープ上品なやんわり煮干し醤油。優しい味わいでクセなく美味しい。麺はやわ細麺。少なめに感じるので小丼でも頼んどけば... 続きを見る

11:10頃訪問。他客は無し。店内は程好いスペースを有し、壁に対面するカウンターと2人掛けテーブル4卓が設けられている。簡素な内装だがキッチリと清潔にされていて居心地の良い空間だ。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目がしっかりめに出ていて美しい清湯。表層を薄い油膜が覆う。
煮干100%で作られているとの事で、飲んでみると、その風味旨みが前面で主張。余計なえぐみは感じさせない上質の出汁... 続きを見る

極と吟っているがさっぱりとした煮干し出汁。鶏ベースのスープかな。少し甘味を感じられるスープはバランスが良くて旨し。そうめんのような細麺。

上品な感じで煮干しの出汁が効いていてうまい。
魚粉を入れたのではなく、きちんと煮干しから出汁を抽出したと思われる。
麺は細麺ストレート。
塩味も程よく、丁寧な作りの魚介出汁醤油ラーメンといった感じだった。
ちなみにこちらのお店の中では他のメニューよりは少し塩分多めで私としては丁度良かった。（他のメニューはかなり薄味）
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ネタなビジュアルとは打って変わって、味はしっかり鰹の冷やしラーメン🍜泡の部分がちゃんと発泡してたけど何で出来てるんだろう🤔グラスに口を入れながら啜るのでハネずらい利点も🤣