16/4/4、2回目の訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。
平子煮干そば（750円）を。
スープは煮干しがふわっと香り、優しいバランス。卓上にエシャレットオイルが設置してあり、良いアクセントになります。
麺はしゃきっとした中細ストレート。
具はみつば・メンマ・チャーシュー二種。
ちなみに25/3/3... 続きを見る

開いている時間になかなか行けないなか、久々に訪店。券売機の隣に担々麺と貼紙があったので、こちらを選択。パクチーの有無を聞かれ、勿論断る。スープの見た目は、担々麺には見えないがスープは間違いなく担々麺。スープはコクがあり美味しいし、後味は煮干がほのかに香る、癖になる。辛さも程よいし、シビレはほぼ無いし、とても食べやすい。また食べたい。

夏場に冷やしのメニューがあることを知り、食べに行く。スープがとても美味しい。煮干のスープは塩分濃いめのスープが多い中で、適度に抑えられていて、煮干のエグミもなくかつ煮干がしっかり味わえる。飲み続けても飽きない美味しいスープ。スープがとても冷えていて、夏場には嬉しい。麺はパツンとして張りのある噛みごたえがある食感が良い。特製だからお肉の量も多く、豚肉鶏肉とも、味、食感が良い。細か... 続きを見る

近場なのだが5年半ぶり。
まずは店頭の券売機で「特製濃厚魚介つけ麺」を購入し入店すると先客4人、後客3人。食券を渡すと麺の量を聞かれたので大盛りでお願いする。
厨房には男性3人、女性1人。
しばらくして出来上がった。

つけだれは名前の通りの粘度の高い濃厚な豚骨魚介。この手のつけだれはどうしても各店似通いがちだが、ここ... 続きを見る

短期間で訪店。一番リーズナブルと思われるメニューを選択。スープを飲んだ第一印象はクセがない飲みやすいとんこつスープ。ネギと海苔の存在が意外と大きく、良いアクセントになって食欲を駆り立ててくれる。とてもまとまった印象のラーメンです。

22時過ぎにお店の前を通ったら開いていたので、立ち寄る。まだ食べたことのないメニューを選択。つけ汁はちょうど良い感じの煮干加減で、エグミもなく麺としっかり絡まり美味しい。チャーシューの上にちょこんと乗っている梅干しがとても良いアクセントになりとても美味しい。思ったより酸っぱい。チャーシューは自分好みではないが、香りが良い。スープ割りでつけ汁を飲むがそれなりに塩辛かった。また別の... 続きを見る

2/15 12:20過ぎに店着して券売機でランチメニューを買い入店、4人掛けテーブルに案内されそこで満席。今週のランチは平子煮干しの麺に豚チャーシュー丼が付くセットで、つけ麺を並でお願いしました（つけ麺は大盛りまで無料)。待つこと7〜8分トレーに乗って着丼、パチリと1枚撮っていただきます。

麺皿にはプリッとした麺に半味玉と海苔、つけ汁には青海苔・刻みネギ・... 続きを見る

どうも、さぴおです

■新橋の煮干しの名店『新橋纏』の高幡不動店。つけ麺主体の2号店でした。

本日紹介するのは『新橋 纏 京王高幡SC店』さん。
こちらは新橋のある煮干し主体のお店『新橋纏』の2号店。
新橋では路地裏にあり、細長い路地を進み奥まったところにあるという
何とも少年心くすぐら... 続きを見る

祝日1835待ちなし、迷わず表題をポチり。濃厚なスープと固茹での中太麺がよく合って旨い😋鶏チャーも柔らかくて⭕️今日は味変でおろしニンニクを入れてみた。いつ食べても美味しい満足の一杯です😄

平日17時頃に訪店。カウンターはほぼ満席。恐らく初めて食べる、濃厚魚介つけ麺を選択。たしかにつけ汁は濃厚で、麺とよく絡まりとても美味しい。しかし絡まり過ぎて、スープ割りには少なすぎる。具材もゴロゴロ入ってます。味は丁度良いバランスの取れた味で、美味しい。麺の固さも申し分ない。もう少し通う回数を増やしたいなぁ。