幡ヶ谷での仕事があるときに不如帰を利用するのが楽しみでした。当時の木曜限定だった煮干そばは旨かったなぁ。今度、移転してから行けてない新宿御苑の店へ行こうと思う。

味噌中華より味噌が強く出汁感はやや控えめ。
それでも味噌だけが主張するのではなくしっかりとしたバランス。
麺は平打ちのやや縮れた中太麺で食感もよく絡みもいい。
牛すじで鉄板の美味しさ。
味玉も安定感あり。
スープ割はトマトも加わり洋風に。

金曜日はもうやらないようですが、どこかで復活してほしいです。

味噌の主張よりも出汁感先の珍しい味噌ラーメンです。
なので最後まで飽きが来ないで食べることができます。
麺はやや縮れた中太麺でスープとの絡みもいい。
牛筋がトッピングされていますが柔らかくて最高に美味しい。
白菜もこのらーめんによく合っています。

唯一無二の味噌らーめんだと思う。

黒かしわの旨味とメロンの仄かな風味が意外に合っている。
ただし、メロンはなくてもいいかも。
それでもメロンに生ハムを巻いたものは美味しかった。
麺はデフォルトと同じでしょうか。
鶏のチャーシューが柔らかで最高。
パプリカのピクルスは箸休めになります。

突き抜けるほどではないが面白い限定だった。

味噌に牛出汁を効かせたラーメン。
牛出汁はサラサラの清湯だが香り、味ともにしっかり出ている。
味噌という強い調味料に主張の弱い牛出汁を効かせて「欧風味噌」を表現するという意欲的な一杯だとは思うが、魅力的な一杯かは個人的に疑問符。
牛スジ、牛そぼろなど具材に関してもファーストブランドの完成度に比べるとイマイチかなぁ。

新宿に用事があったので、ここぞとばかりに幡ヶ谷へ。
店内は思ってたより狭い。
席も詰めてと指定される。

着丼時は意外と地味だなと思った。
牛出汁と味噌、どちらも強くなりすぎずバランスが良い。スープに脂が浮いてるがライトな口当たりで甘味がある。
麺は何か凸凹したやつ。結構モチモチ。

他の曜日も来た... 続きを見る

最初に醤油の自然な甘味を感じられ、その後に鶏の重厚な出汁感が押し寄せてくる。
しなやかなストレートの細麺はスープとよく絡み相性がいい。
今日のチャーシューは柔らかくて旨味もよく最高。
味玉もいつもどおりの美味しさ。

金曜のみで昼には売り切れてしまうハードルの高いらーめんですが、食べる価値のある一杯です。

ここまで出汁感を感じられる味噌らーめんもめずらしいのではないでしょうか。
牛の旨味と甘味がよく出たスーブで味噌とのバランスが最高。
トリュフの香りも心地よく感じられます。
サラッとしたスーブながら平打ち麺との絡みも上々。
白菜などに野菜も少量ながら機能してます。
チャーシューの代わりとなる牛肉も甘味... 続きを見る

この日は寒くて天気がよろしくなかったので、これは行列店に行く好機だ！と(笑)
冬で味噌が食べたい気分と曜日も偶々合いまして、以前から気になっていたこちらへ。
前回通常の営業時に「そば」をいただいた際は香りが強過ぎてあまり好みではなかったのですが、味噌は他の方のレビューを見てもまた違う趣みたいなので気になっていました。
配膳されると「…？」、レビュー... 続きを見る

本日は冬の味噌ラーメンシリーズ第2弾としてこちらに伺いました、金曜の覇は初訪です^ ^

14:45到着、先客4、表題をポチり、太ってきたのでライス類は我慢しました（笑）後客2
店主さんは不在で若いスタッフ2名体制でした。
卓上は一味・酢・胡椒
待つこと4分でご対麺です。

味噌スープに中太麺、具は牛バラ・牛... 続きを見る