煮干をベースにした魚介系冷やし味噌。
適度な味噌っ気に塩味とほのかな酸味が感じられる、冷やしの味噌は塩分高めなのが多い気がするがここのは良い塩梅。
中太ストレートの麺は冷やしなので締まりがあり弾力強め、スープとの相性も悪くない。
コーンの甘味が良い仕事。

大量の辣油と辛ネギで辛味を効かせた一杯。
非常に辛そうな印象はあるが、辛さは適度で耐性がそこまでない自分でも美味しくいただける範囲内。
鶏チャーシューはカットされており、ニラやネギなど含め混ぜやすい。
麺は中細ストレート、個人的にはもう少し太めで良いかと思った。

苦味や魚臭さのない上品な煮干スープでいただく冷製の一杯。
やや表層の油分は多いが重くはなく、グイグイといけるタイプ。
麺は縮れのある中太麺で冷やしの影響もあり、しっかりとした弾力を味わえる。
よく出来ている一杯だが、もうワンポイントあると更に○

黄金色のオーソドックスな鶏塩は旨味がジワッと広がる。
塩気も比較的柔らかめな方で優しめな作り、ややウェーブの掛かった麺との相性も悪くない。
特製で注文した事でネギ増しになっているが、清湯なので辛味の影響が出やすいのでネギは多くない方が良かったかな。

スープ・麺・具材の構成そのものは以前に食べた冷と同じかな。
冷やしだとあまり表に出てこなかった鶏の旨さが節よりも出てくるのでスープの印象変わるなぁ、もみじおろしの辛味も温の方が緩やかな印象。
全体的に完成度は温の方が上、シンプルに肉が美味いのも良い。

節出汁をベースにした比較的オーソドックスな冷やしラーメン。
しっかりと冷やされているが氷入りではないので味が薄まる事はなく良い塩梅、、もみじおろしが刺激を与えてくれるので冷やしにしてはパンチもある。
肉は茹でて油を落とした豚肉で量もそれなりにあって○

鶏清湯醤油に背脂を合わせたシンプルな一杯。
鶏清湯＋背脂という組み合わせ的に京都系の中華そばにやや近い、鶏の合間から覗いてくる豚がこってり感を加えてくれて非常に良い。
前回の限定で気になった麺の細さも、このメニューならよく合うので非常に良いと思いました。

鶏白湯を土台に味噌・唐辛子・山椒・マー油を合わせた一杯。
見た目通りの鬼金棒インスパ系でデフォだと辛さよりは痺れがやや優勢。
スープはかなり良い感じで高く評価出来るが、いかんせん麺が弱い。
この強いスープを受け止めるには細すぎなので、太麺にして欲しいかな。

鶏白湯のクリーミーさと動物系のコクに煮干の香りが広がる一杯。
煮干はしっかりと感じられるが、苦味は排除されており食べやすい。
別皿で提供される煮干粉を使う事でニボ感の強化が可能となっている。
ただ、個人的には煮干粉を使う前のデフォのバランスが好みだった。

しっかりとした煮干しの風味を感じさせるが苦味は排除されたスープは動物系は特に感じ取れないかな。
醤油は角を取っていて丸みがある系統、苦味を出してないのでこういう醤油との相性は良い。
別皿提供の煮干粉を途中投入する事で煮干の香りを途中から引き立てられる。