串まる@新橋

冷たい季節のサラダSOBA¥1000

オクラ、レンコン、ズッキーニ、カイワレ、サニーレタスに薬味は茗荷とたっぷりの野菜を鶏スープのジュレでいただくまぜそば。ツルモチ中太麺に優しい味付けのジュレがよく絡みます。〆は温かいとりぽたスープ... 続きを見る

2023年6月8日訪問

この日は、新橋にある鶏料理の居酒屋がランチタイムのみラーメンを出していると聞きつけて【炭火焼串まる】を訪問し、鶏白湯ラーメンなどのメニューも魅力的でしたが、≪醤油SOBA≫をチョイスしました🍜

ご主人が丁寧に作り上げる調理工程を眺めていたところに提供されてきた一杯は、スープは鶏と魚介系から作られているとのことで... 続きを見る

平日の夜に訪問。ここは焼き鳥が美味いので職場の同僚と飲みにきました。
焼き鳥を一通り堪能して、標題を注文。
さて、先ずはスープから。甘味のある白湯スープで美味。麺は細麺。トッピングの鶏はレアに調理されているもので美味。飲みの〆にはもう少し塩分があってもいいかなと思いましたが、これはこれで美味しかったのでありですね。ご馳走さまでした

12:00頃訪問。先客無し後客1名。店は地下1階にある鶏料理店。小ぢんまりとした空間にカウンターと幾つかのテーブル席が設けられている。落ち着いた雰囲気で居心地の良い空間だ。男性1人による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、ベースは穏やかな色合いに茶濁しており、表層に程々の量の辣油が浮遊。強いトロみが感じられるが、よくお目にかかるドロドロという質感とは全く異なる印象を受ける。
飲んでみると、辛さは割と控えめで、多くの人に受... 続きを見る

8/26
先日は「あす花」の後に皆さんとこちらに訪問しました〜(´∀｀)

お通し
鶏ハムと燻製の盛り合せ5品
をアテに芋焼酎の「克」を水割りで、銘柄は忘れましたが美味しい日本酒を冷やで頂き、かなり気持ち良くなったところで表題をオーダーして程なくご対麺です。

それでは1軒目の「あす花」よ... 続きを見る