19/1/12訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。らーめん(730円)を。スープは、鶏ガラ醤油に背脂を浮かべた清湯。背脂の量は調整が可能。麺は、シャキッとしたストレート細麺。具は、メンマ・チャーシュー二枚。薬味に、青ネギ・小ねぎ。着席後、黒醤油ラーメンの存在に気付き。後悔。ちなみに2/10で閉店です。

打合せで神保町に行ったので
昼休みに色々見てみたものの
評判のお店はみなスゴいことに･･･。

そんな時、背脂で気になっていたコチラは
まだまだ余裕で入れたのでとりあえずサクッと。
並んで食べる時間と心の余裕がありません(^^;

鶏ガラ、固めのワリと細麺、九... 続きを見る

2017年11月12日

背脂がかなり浮いたスープは鶏ベースのものでわりとサラッとしています。鶏の旨味と背脂の甘味が合わさりうまいです。背脂がけっこう浮いているので見た目はしつこそうですが思ったほどではないですし背脂の量を調整することもできます。麺は細ストレート麺でやや柔らかくまあまあです。チャーシューは可もなく不可もなくまあまあで、メンマは極太のもので歯応... 続きを見る

ココは色々とお店が変わります。
がっ！コノ店は何となく長続きしている気がしますが、気のせいでしょうか。

とは言え初訪問となりますわ。
前は無かった様なつけ麺ノボリに惹かれ。

ランチタイム真っ盛りでも空きがありますね。
まぁ、だから入った様なモノですが。

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これで4麺連続の味噌。
京都一乗寺源流を謳うこちらには、開店直後に
うかがって以来、1年7か月ぶり2回目の訪問になります。

RDBでは今まで背脂醤油のデフォのらーめんしかレビュー
されていませんから、毛色が違っていいかも知れません。
10月29日のランチ休憩に足を運び、
11時... 続きを見る

東京医科歯科大学での会合後、お茶の水の坂をひたすら下り神田神保町へ。そして、小川町方面へ少し歩き、こちらへ。京都ラーメンのお店らしい。

食べたのは、醤油ラーメン 麺硬め＋背脂多目＋サービス味玉 690円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/66104951.ht... 続きを見る

昨年開いた京都産のラーメン店らしいが、
この店が実際に京都での人気店ではなく、
要は戦略的な「京都ラーメン」である。

昔の『よってこや』のような鶏ガラ出汁に、
『ますたに』のようなたっぷりの背脂…！

最終的には『天下一品』の「こっさり」
（こってり＆あっさりの混合ス... 続きを見る

ランチタイムに訪問。
京都ラーメンって、意外と背脂が効いてコッテリ系なんですね。

場所柄、司法試験の受験生が多いみたいで、
隣の二人組は、ラーメン食べながら「傾向と対策」っぽい話をしています。
「ミンソ」って何かと思ったら、民事訴訟らしいです。

肝心のラーメンは、天下一品ほど... 続きを見る

11:50頃訪問。入店時の客入りはまばらで、正午を過ぎても空席が目立っていた。店内は適度なスペースを有しており、コの字型カウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性3名による切り盛りで、接客は非常に良好。

基本となる本メニューを選択。好みを訊かれて「麺固め」「背脂普通」と伝えた。また、ライス（沢庵付き）は大盛が無料サービスとの事で、それで頼んだ。しばらく待って配膳。

スープは、表層を背脂がビッシリと覆っており、その下のスープ自体... 続きを見る

昨日は前日に続いて神保町の新店を初訪してきました。

土日の神保町は平日と違う和やかな空気が漂っていて、けっこう好きです。
帰りに少し歩いていたら、餃子の「スヰートポーヅ」も
喫茶の「さぼうる」も行列でした。

昼の12時半すぎの到着で、先客7、後客5。
コの字カウンターのお店で、奥に厨房があるのですね。
麺の固さと背油の量を聞かれましたから、両方とも"普通"でコール。
男性の... 続きを見る