訪問はいつもランチのコアタイム。この日は常時満卓で時折行列、寒天下でコートなしの客が殆どで、近隣の方々に品質が浸透してきていたのだろうか。
そして、配膳された直後のこの興奮と言ったら。今日のスープは劇的に濃厚でとろみも圧倒的、この粘度が旨味の舌先滞在時間を長尺化させ、ひと口ひと口が最初から最後までずっと旨い。太麺にも超絡むので、ずっと渾然一体だ。
分厚いスー... 続きを見る

外国の方が作るアキバの家系ラーメン。
どんな一杯を提供するのだろう〜⁈

乳化したトロミたっぷりでクリーミーな豚骨スープ。
太麺はいかにも家系らしい感じで歯応えよく香りもよく硬めチョイスで大正解。

後半少し飽きがくるので卓上調味料をフル活用し味変を楽しむ感じ。

隣がカレー店で... 続きを見る

明けましておめでとうございます。
・・・とあるグループ的なバトンが回ってきてまして(笑)
調べたら1/2より営業しているということで訪れてまいりました。
12時ちょうどぐらいに着いたのですが、思いのほか満席でΣ(ﾟДﾟ)
や、愛されているのか立地の勝利か。はてさて。

閑話休題。
家系をいただくのも... 続きを見る

絶賛風邪気味中なので訪問。ターン回ってきていたので丁度いいかも。
金曜日の22時訪問で空きが2席。秋葉原はハナキンの民でにぎわっていましたが、やはり空いてますｗ
コールは「やわらかめ、おおめ、こいめ、たまねぎ、ライス」です。なお、玉子は食ベログのクーポンで無料。

麺：つるっとした滑らかな食感の中太ストレート麺
スープ：チー油の... 続きを見る

トータルバランスの良さが光る安定の旨さ。オーダー毎にスープを小鍋で過熱し提供する手法のため、時間帯によるブレが少ないのも魅力だ。狭い店内を最大限効率的に活用するために、厨房客席とも、様々な工夫を凝らしている。
何処でスープを炊いているのだろう、ハウザー向けではないが、確かな力強さと奥行きが感じられる。乳化しコク深く円やかな豚の逞しい旨味に、鶏油で口当たり良さを醸し、醤... 続きを見る

ターンが回って、中2ヶ月。程々のペースでしょうか(笑)
平日昼間13時過ぎ、店内は落ち着いています。
それでも、お客さんは途絶え無い。皆さん、わかってますね👍

どうも、馬鹿の一つ覚えみたいに同じメニューを発注しております(;^_^A
ちょっと豪華に楽しみたい気分なんですよねぇ、こちらに来訪する時は(笑)
味... 続きを見る

平日の22時前に訪問、店内の埋まりは半分ほどです。
コールは「やわらかめ、こいめ、おおめ、たまねぎ、ライス」です。長いです。

麺：家系ストレート麺なのですが、スタンダードな家系の麺とはちょっと趣が異なりますね。何が違うとうまく言えないのですが
スープ：こちらもうまく形容できないのですが、ちょっと独特な豚骨醤油家系スープ
具：の... 続きを見る

早々とターンｗが回ってきてしまったので、慌てて足を運んでみる。最近、昼時は概ね満席に近く、街の食堂として確固たる地位を築いているようだ。
乳化により、高い粘度を実現したスープ。小鍋で一杯一杯温めて提供されるため、安定した品質が期待される。今日は旨味が浅く、骨髄粉のようなザラつきを覚えたにも関わらず、動物的なダイナミズムは感じられない。
しかし、スープが弱くて... 続きを見る

2019年、開幕からのラーメン摂取がイマイチな感じでして。
ここらで、間違いのない一杯を胃袋に納めたく、、、ここ極楽家さんに、その役を託しに来た感じです。
ターンがまわってきていることもありますが（笑）

昼間はジャパニーズ定員さんがいらっしゃいますが、夜ともなると表のケバブ屋さんから来たと思わしき異邦のナイスガイ＆ワガママバデ... 続きを見る

ようやくターンが回ってきたので、満を持して足を運ぶ。満席にはならないが、客足は途切れないランチのコアタイム、待たされないのはありがたい。
どっしりとした豚骨スープ。一杯ずつ小鍋で加熱しての提供は手間だろうが、スープの状態を安定させる秘訣だろう。粘度が高めだが重過ぎる印象はなく、舌先に味の塊が滞在する時間が長いにも関わらず、しつこさは感じない。
太麺もスープに... 続きを見る