今日もこってりでお願いする。チャーシュー、海苔、メンマ、少量の刻みネギ、そこに４枚のバラ肉のチャーシュー。適度な脂の浮いたスープからいただく。あ熱々、香ばしさを感じる醤油の風合いが広がり、なんとも深みのある味わえる、そこに浮かんだ脂がコクと旨味をプラスしてくる、鶏ガラを感じさせるスープの味わいが全体を一体としてなんとも旨い、飲み進めてしまう。麺は中細麺の縮れ麺でシコッファサっと... 続きを見る

お昼時の遅めの時間に訪問しました。
店舗裏の駐車場に車を停めて店内へ。
狭めの店内にカウンター席とテーブル席で、１人だったのですが店主が良いよ！との事でテーブル席に着席。
チャーシュー麺とライスをお母さんに注文。
途中、店主がアッサリかコッテリと聞かれるので、コッテリでお願いしました。
狭い厨房からたまに店主がはみ出て... 続きを見る

ワンタンメンをいただく、いつものようにこってりでお願いする。ビジュアルはワンタン5個、小ぶりの海苔、メンマ、スープは刻みネギにキラキラとラードらしき脂が良い感じで浮いている。スープは熱々で脂が熱い、さらりとした口当たりで脂のコクがさっと感じられ鶏ガラと思われる味わいに野菜を感じる旨味に塩加減は濃く無いが醤油の味わいが合わさる、後味に旨味の余韻が残る深みがある。ワンタンは具材のひ... 続きを見る

久しぶりの一杯、こってりでお願いする。スープに浮く脂が良い感じで浮いている。チャーシュー、海苔、メンマ、少量の刻みネギの具材。スープからいただく。相変わらず熱い。浮かんだ脂がこってりとまではいかないがコクと旨味を感じさせる、鶏ガラを感じさせる味わいが広がる、そこに醤油のあっさりな風味がある味わいがあわさり、後味に奥深い動物系の味わいがある。麺は中細麺の縮れ麺でシコッボソっとした... 続きを見る

ちゃんぽん 900円。
簡単に言えばあんかけラーメン。
ちゃんぽんと言うと白濁スープに太麺という長崎ちゃんぽんのようなものを思い浮かべるが、実際大概の店でちゃんぽん頼むとそんなような感じのものが出てくるが、実はあんかけラーメンのようなちゃんぽんが西日本にはそれなりに存在するらしい。
餡の方の比率が高く、あんかけ焼きそばとあんかけラーメンの中間くらいな状態。
麺は普通のラーメンの中細麺で、伸びのある麺。餡の重力があるため、箸で持ち上げきれずに途中で切れてしまうこともま... 続きを見る

スープはこってりでお願いする。スープに浮く脂が層を作る、海苔、メンマ、チャーシュー、刻みネギのビジュアル、昔ながらという感じだ。まずはスープから、おーー激熱、熱い。浮かんだ脂がそのコクを出して来る、そこに醤油のあっさりだがコクがある味わい、鶏ガラと思われるが何かもうひとつの味を感じる、旨味が合わさりあっている。麺は中細麺の縮れ麺で中華そばのような感じ、シコッツルツルと歯応え、の... 続きを見る

久しぶりにらに伺う。ラーメンをいただく。海苔、チャーシュー、メンマ、スープに刻みネギの浮くビジュアル。スープは動物系の味わいで、脂が適度に効きコクを出している。さっぱりとした醤油味でキリッと切れのある後味だ。メンマは小ぶり、コリっとした食感で、噛みしめると醤油ベースの味が滲み出す。チャーシューはこれも醤油のタレの味が染み込み、表面は固めの食感だが中は柔らかな食感、肉の旨味もしっ... 続きを見る

さて、初の五目ラーメンを注文する。相変わらずthe昭和の雰囲気の中待つ。おー、海苔、ハムに茹で玉子、メンマ、チャーシュー、なると、ベースのスープで茹でられた野菜はニラ、キャベツ、玉葱、ニンジン、キクラゲ、もやしの内容。シャキシャキの食感が残る茹で加減で、うっすらスープの味が染み込み、あっさりで素材自体の味が味わえる。スープは醤油の味、さらに深みのある芳ばしさがする、鶏ガラかな、... 続きを見る

ワンタンメンにしてみる。こってりでオーダー。ワンタン、海苔、刻みネギ、メンマのビジュアル。スープから、浮いたラードらしき油が効いて、熱々。濃くもあれが鶏ガラと思われる味わいに醤油の味わいが来る、この油がなんとも特長的な味わいだ。ワンタンは少しくっつきぎみ、ひき肉に下味は感じない、皮はモニュとした食感、ツルとした舌触りはあまりしない、これが5個ほど。海苔はほどい風味でちゃんと効い... 続きを見る

普通もり?大盛?と訪ねられ、普通に。こってり、あっさりと訪ねられ 、こってりを選択。キャベツ、人参、もやし、ニラ、玉葱の野菜炒めがのる。結果な油で炒められた野菜炒めの上にはあさつきの輪切りが彩りを添える。スープは味噌だが、味噌の風味は控えめ、塩加減も良くゴマも浮く。なんとも言えない癖に成りそうなあっさりな味わい。ガラ出汁かなぁ。旨い。シャキっとした野菜炒めの食感も良く、麺は中太... 続きを見る