今年57杯目

チャーシューちゃんの存在感
う〜ん、マンダム

チャーシュー好きな私
夢みがちなおっさんはドキドキ

ネギちゃんは中央に鎮座
メンマちゃんは横で... 続きを見る

2024/08/16、13:00入店。

この日は休日。
「最強クラス」とメディアが煽り立てる台風7号が接近する前、越谷はまだ雨風共になし。

よし、歩ける範囲のラーメン屋さんでサクッと昼飯を済ませよう。
課題店にしていたこちらへ。

オーダーは口頭にて。
店名を冠した看板メニュ... 続きを見る

土曜の午後２時過ぎに訪問。先客１名、後客１名。カウンター席に座り、標題の品を口頭注文し、１５分くらい要し、配膳された丼には、具材として炙られたバラ豚チャーシュー、メンマ、刻みネギ、サービスの豚ロースの角切り、麺は少し縮れがある中太自家製麺、スープは鶏、魚介と野菜をベースにして素材にこだわり、動物性脂を使用していないとのこと。マスターの丁寧な仕事のせいか、配膳されるまで１０分以上... 続きを見る

見た目の濃厚さとは裏腹に良い意味でさっぱり、けれども濃厚さも備えている不思議なスープ。麺も中太でちょうど良い硬さ。今までラーメンを何百軒と食べ歩いてきたがトップテンに入る美味しさかもと個人的には思いました。
１００点をつけたい気持ちはあるが、大将の説明が少し面倒なのでそこは若干のマイナス。でも、それだけこだわって良いものを出しているという自負の表れなんでしょうが…。
ともあれ味は間違いない店でした。
もっと評価されても良い美味しいラーメン屋さんです。

スープは濃厚でマイルドな口当たりです
鳥と野菜の旨味と魚介と醤油の味わいが調和しており
じんわりしっかりと非常に美味しいです

自家製麺は中太のストレート麺ですがこちらもコシがあってバツバツの歯応えがめちゃくちゃ美味い

トッピングはチャーシューとメンマとネギ
こちらも... 続きを見る

土曜の午後２時過ぎに訪問。先客１名、後客１名。カウンター席に座り、標題の品を口頭注文し、１５分くらい要し、配膳された丼には、具材として炙られたバラ豚チャーシュー、メンマ、刻みネギ、サービスの豚ロースの角切り、麺は少し縮れがある中太自家製麺、スープは鶏、魚介と野菜をベースにして素材にこだわり、動物性脂を使用していないとのこと。マスターの丁寧な仕事のせいか、配膳されるまで１０分以上... 続きを見る

「埼玉のうまいラーメン」スタンプラリー掲載店5店目。祝日の午後3時30分頃に初訪問。

先客なし。カウンター席に着席。
口頭にて注文、10分程で着丼。
店主さん(ワンオペ)が、厨房から運んで来てくれました。

スープを、ゴクリ。これまで食べた事のない味わい。店主に聞いたところ、素材にこだわり、脂分を... 続きを見る

とにかく、他では食べられない味。
全てに丁寧に作られており、美味しい。
まずは食べてみるべし。
最初は義匠麺。次は魚介麺。夜間のみだか義匠つけ麺も絶品！つけ麺は食べたあとのスープをおじやめしにして食べるこれまた絶品です。

大雪の日に仕事が早く終わったため、折角ならどこか行こう！と考えて 雪道をかき分け森田製麺所へ来ました。
先客1人だけでしたので、店主さんも丁寧に対応してくれました。話をしていると、素材に拘りを持っていて、とてもいいですね。

麺は程よい太さと硬さで美味しかったです。
つけ汁は若干物足りなく感じましたが、ニンニクを加えたらビンゴ\... 続きを見る

越谷市赤山町にある
自家製麺 義匠 森田製麺所へ
ヨークマートの目の前にあります
埼玉ラーメンWalkerにも掲載されているようです
テーブル席２席とカウンターの小じんまりとした店内です
券売機はなく、口頭で注文する方式ですが、入店しても、うんともすんとも声をかけられません
あれー？入店に気づいてもらえなかっ... 続きを見る