やっぱりあご出汁のラーメンて難しいんだと思う。

麺
ウェーブした太麺、スープに負けない力強さ。
スープ
あご出汁ががっちり効いているが、それに負けないように塩っ気、醤油っ気が強く、正直塩辛い。
具
厚切りチャーシュー、白髪ネギ、太いメンマ。どれもやはりあご出汁に負けないようにパワフルなん... 続きを見る

2025.1/17 20時過ぎ訪問
　初訪問です。蕪村そばがイチオシなんだろうけども、腹具合的にあっさり目のこちらをオーダー。熱々で美味しかったです。

本日は麺屋蕪村篠ノ井店初訪です
車を停めて店内へ…駐車場広いのはありがたい🤣
カウンター席へ案内されタッチパネルでオーダー
限定メニューに決めました♪
結構メニューの品数多く展開してるんですね
しばらくしてご対麺
見栄えは良い…味も昔懐かしい中華そばって感じです
旨味も塩味もバラ... 続きを見る

本日はGWの始まりの5月3日。
少し前に年配の同僚から写真を見せてもらったキッカケで、
GWの旅行は、長野県の善光寺へ。
高速道路から長野ICを降りて走らせたところで、ここで昼食。
時間は11時半。既に満席なので、15分くらい待っていると
カウンター席へ昇格。
各席にタッチパネルがあり、特... 続きを見る

松代から善光寺方面へ移動中にランチ。元気なスタッフ姉さんイチオシのあごだし＋鶏白湯の表題をオーダー。濃厚スープは最初甘いと思ったが段々と塩気が強く感じ、酢で調整した。明るい接客が好印象でした😊

長野駅前にもある蕪村、今回は長野インター近くのラーメンに行ってきました。

今日は久しぶりにあごそば、たちうおと鶏ガラのスープは熱々で独特の風味が美味しいです。
味玉は黄身は固まる直前の半熟卵、めちゃ麺に合う❗️
チャーショーは豚バラを柔らかくなるまで煮込んでて美味しかったです。
また行きます❗️

インパクトのあるモノが食べたい、魚介系の味をしばらく食べてない、そう言えば篠ノ井にあるお店には気になってはいたものの行ったコトが無かった、と言うコトで先日長野市篠ノ井にあります「蕪村」に足を運びました。移動はもっぱらクルマの自分にとって、蕪村の味がドライブがてらに食べられるのはとてもありがたいです。
「特製蕪村そば・大盛り(1111+110円)」に冬季限定の辛味トッピ... 続きを見る

訪問日時：2018/03/21（水）19:30ごろ
価格：930円

長野駅前の名店が篠ノ井という、川中島古戦場そばに出店していることに
気づいてはいたけど、この日が初訪問。
駅前のお店に比べると、店内は広く、座席数も多い。

その駅前のお店では蕪村そばをいただいたので、ここでは... 続きを見る

2018.3.3
「備忘録的メモ」
あの蕪村の松代支店にまた来てみた。どう考えても、長野駅前に開店したばかりの頃のマイノリティ的香りが無い。
ってか、長野駅前本店もそんな感じなってるし。
ホールのお兄さんがイケメンな上に丁寧な接客。普通にうれしいけど、あの無骨な蕪村のイメージとは違うかなあ。

にぼしそばに冬限定の辛い... 続きを見る

蕪村に来るといつもコレ、塩そば

濃厚な鶏白湯、最初食べた時に鶏の匂いが気になりレモンを搾る、匂いが消えてサッパリとした味に変化する。
今ではその匂いに慣れて麺を食べ終わるまでレモンは搾らなくなった、残ったスープにレモンを搾り完飲する美味い。