胡麻の風味が濃厚な日本式担々麺。中辛程度で食べやすい。肉味噌も甘すぎずバランスがいい。柳麺（細麺）はきちんと冷たくて、プリプリというよりモチモチ系の大衆的な感じ。卓上の「具入りラー油」で味変できる。毎年期間限定で、今年は4月22日発売。紙エプロン有

横浜の関内へ出張
夜に立食パーチーがありましたが、この歳になるとガツガツ食べることもできず、酒を注ぎにくる若手と話しているうちに閉会
2次会は食料に乏しく、アルコール🍷漬けになってふらふら
そしてようやくラーメン🍜と思ったら店がありません
仲間たちとフラフラしながらようやく辿り着いたのが、この店
どこにでもあ... 続きを見る

麻婆豆腐麺(1120円)を、刀切麺で。
スープは、醤油が強く、麻婆感は穏やか。辛味はしっかりと効く。ザーサイ由来なのかな、仄かに感じる酸味がノイズです。
麺は、刀切麺チョイス。密度の高い不揃いの平打ち麺。やや固茹でなのもナイス。
具は、ネギ・玉ねぎ・麻婆豆腐・ザーサイ・椎茸もはいってるのかな。
穴開きレンゲが付いてくるのは嬉しい... 続きを見る

スープがぬるく醤油のキレもない。
具材のチャーシューは、工場生産的な味。
メンマは柔らすぎで、八角の味付け。
麺は細麺をセレクトしました。

激辛タンタン麺(980円)を、刀切麺で。スープは、胡麻が香り、辛さは激辛とあるが、やり過ぎではなく、美味しく食べられる辛さ。麺は、大好きな刀切麺をチョイス。やや固さを残した茹で上げで、相変わらず好みの麺です。具は、挽肉類のみと、かなりシンプル。一応、お飾りでまるっとした唐辛子も２つ乗る。揚州商人は中国ラーメン 揚州商人 新横浜店以来、こちらは3回目の訪問でした。

19時お店到着。
先客5名。
こちらのこのメニューが気になっていた。
930円とかなり高めですが、そそられるビジュアル。
中華麺専門店で濃厚醤油ってどんな味なのか想像ができない。
口頭で注文。
麺を選べるとのことですが、考えていなかった。
とっさに細麺である柳麺にしてしまったが、中太麺の揚... 続きを見る

冷やしレビューその４６

揚州商人の冷やしラインナップの一角。
変に売ろうとしてるメニューよりも
結局このメニューが一番安定して美味しいかも。
少なくとも冷やし酸辣湯よりはずっとマシ(笑)


「冷やし担々麺」



【スープ】
冷蔵庫くら... 続きを見る

揚州商人の夏メニューを連食。
まずは雲丹。
冷水でしめられた細麺が濃厚な雲丹スープによく絡み旨し！
増量したぷりぷりの海老と一緒に食しさらに旨し！！
ただ、麺も増量したせいか、スープが少なく感じてしまった。
次にトマト麺。
トマトと豚肉とクレソンで飾られ、なんとも涼しげな外観。
食してみると、甘酸っ... 続きを見る

◼️総評 意外や意外、鶏の旨味がよい

◼️コメント あまり期待せずに家族で入店しました。色々なメニューがありますが、シンプルなワンタン麺を選択しました。スープは鶏の旨味がしっかりとあります！ただ、食べ進むにつれ、ダレてきた感じがありますが、ちゃんと美味しく出来上がっています。具材は特筆するところはありませんが(笑)、サービスでもらった杏仁豆腐はとっても旨か... 続きを見る

【要約】仄かな黒酢の効果でさっぱりと食べられる黒炒飯。
【入店状況】2020-01-06 1813入店。先客8名、後続6名。
【注文】黒酢炒飯(960円)＋半餃子(210円)。揚州商人では過去に何度か麺類は食べているが、炒飯と餃子を食べるのは初めてかもしれない。
【待ち時間】黒酢炒飯は16分。半餃子は13分。先客調理待ちが多かったためなの... 続きを見る