12時半頃の訪問。店内3割ほどの入り。
空いている席に座り口頭でオーダーを伝えます。

昔ながらの店内の雰囲気は落ち着きますね。
しばらくして着丼。

スープはのっぺりとした豚骨醤油。ここまでは想定内です。
それでは早速からしを溶かします。
…やはりここでもハード・パンチャーは健在。オイリ... 続きを見る

2022年 82杯目 3/20（日）午後２時位にお伺い
初見です。横浜市の郊外の大きめの道路沿いにあります。
店内券売機で一番基本のメニューを注文。
遅い時間にも関わらず半分程度の入で、その後もどんどん入れ替わり来店があります。
店内カウンターだけで、キッチンにはお兄さんとおじいさん（失礼）のお二人体制です。... 続きを見る

14:20頃訪問。先客無し後客7名。店内は小ぢんまりとしており、L字型カウンターのみが設けられている。年季が感じられるが落ち着きを覚える空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、多加水の縮れ中麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際の適度な粘り感が心地良く、咀嚼と喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。クオリティ的に特筆すべきものは無いが、本メニュ... 続きを見る

30年位前鶴見の大雄さんてからし麺に出会った。
初めて食べた辛いラーメンに衝撃を受け通ったことがある。
横浜の地下鉄に載る予定があったので途中下車して片倉町の大雄さん。

16:00前訪問(先客1､後客1)。
卓上は、胡椒､醤油､辣油､お酢､ニンニク。
餃子でビールを飲みながらからし麺をオーダー。
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今日もお馴染みの味　味噌つけに肉ネギ
記憶にあるつけ麺の味はもうこれしかないかと

今日は濃い味がちょっと控えめで食べやすかった
肉ネギはいつも通りたっぷりあるので　先につけ汁に浸すと冷めちゃう
わかめ　メンマ　チャーシューをつけ汁に入れてから
麺とネギを合わせてつけ汁に浸して食べるともう　若かりし... 続きを見る

やっぱり大雄は味噌だなあ
醤油になると　おや？感があるが　味噌だとコクを感じる
しかし　今日はかなりしょっぱかったなあ
次は味薄めで頼もう

ネギの量もちょうどいい
これを味噌ラーメン＋ネギ肉にしちゃうと　これでもかとてんこ盛りになっちゃうので
昼飯ならこれでちょうどい... 続きを見る

もう家系には戻れないかも…
ラーメンショップとはまた違ったラーメン専門店の大雄
かと言って　町の中華屋ともまた違う

今日はおそらく初めて　しょうゆ　ラーメン　を食べてみた
いつもは　味噌　つけ麺　しか食べない
数十年前からずっとそうだった気がする　しょうゆもラーメンも初めてだよ... 続きを見る

また来てしまいました　もうクセになってしまったかも
家系に慣れていた舌が　昔の舌に戻ってしまった

今日はおやっさんと若い男性のコンビ
威勢のいいおやっさんと寡黙そうな若い人
それでも味は一緒　少しだけネギ臭さがあったけど　それも許容範囲

ふと思ったんだけど　一般的な黄色い縮れ麺じゃない麺は試さな... 続きを見る

また車を飛ばして来てしまった　懐かしい店
日曜の夕飯時ということもあり　結構客足が絶えないのに一安心

定番の味噌つけ＋肉ネギ　定番の味
家系の豚骨ベースのスープとは一線を画した味に懐かしさを憶える

こってりとかパンチとかガツンと来るとか
魚介のとか野菜のとか丁寧にあく抜きした... 続きを見る

おそらく　横浜市内で「つけ麺」という名を使い始めたのはこの店じゃなかろうか
当時はけっこう色々な場所でフランチャイズ展開していて
街の中華屋以外のラーメン店の先駆けだったんじゃなかろうか？

という店に数十年ぶりに行ってみた
当時はとっぽい感じのあんちゃんが厨房に立っていたが
今日行ったら... 続きを見る