10月3日（金）、ランチで訪問です。

スープは豚骨。
濃厚で臭いと評判の西谷家に向かうとなんと臨時休業の張り紙。失意の元、近隣の店舗を探すと未食である大砲ラーメンがあり、これ幸いと訪問。
スープは予想よりも臭さは無い。しかし茶褐色で濃厚な飲み口は堪らないものがある。こってりの昔スープだからか、味わいを感じるまでに時間を要する。同行者のラ... 続きを見る

街道沿いに立つ大砲ラーメンは10時30分開店。
自転車で通りかかった10時40分、私は吸い込まれる。
カウンターの一番右奥の席につくと、
寸胴から背ガラを取り出す作業が見える。

スープは濃厚な豚骨白湯。
自家製のラードがまろやかさを生んでおり、
カリカリの茶色いものが... 続きを見る

ラーメン激戦区202号線沿いのお店。
道路向かいの歩道まで豚骨臭が香っています。
後払い制で、セブンイレブンみたいな支払機で支払いします。
とりあえず、ノーマルのラーメンを固さ普通でオーダー。
スープは泡立っており、心地よい豚骨臭がします。
めちゃくちゃ濃厚と言う訳ではないですが、豚の旨味・甘みと程よい塩味で... 続きを見る

関東よりこの近くまで出張にて、昼をここに決めました。歩きながら豚骨の臭さがただよっていましたが、現地の人たちはまだまだ臭くないほうだと言っていました。チェーン店らしく、誰にもおいしく食べられるラーメンでした。翌日食べた昔ラーメンもおいしかったです。

帰省のたびに訪れる大砲ラーメン。
普段は便利な天神の店に行きます。

オーダーは昔ラーメン。レギュラーメニューよりこってりで揚げ背脂が特徴です。
スープは程よい濃厚さと味付けでなんど食べても飽きが来ないもの。
麺は博多のものより太目な細麺。ざっくりとした食感に濃厚スープが絡んで最高。

是非東京に進出してもら... 続きを見る

こればい。
久留米ラーメン。動物的な躍動感と、コラーゲン質が乳化した甘み。分厚い豚骨の風味には一切の遠慮がない。この圧倒的な力強さは、大砲ラーメンならではのものだろう。なお、揚げ背脂（カリカリ）があってこその大砲と言う声も強いが、個人的には普通のラーメンが適切に感じる。胃袋が、これ以上の脂を求めない年齢なのだろう。
ストレート中麺は硬さ普通でお願いしたが、少... 続きを見る