まずまずの粘度。塩分濃度もおさえてあり、クリーミーで優しい口当たりが印象的。
出汁が強めで抜けるような後味だが、くどさがなく良い感じ。
もちもち麺はやや弾力があり、スープのはりつき、持ち上げともに良好。
美味しかったです！

まろやかな塩ベースの濃厚鶏白湯スープに歯切れの良いシコシコストレート細麺。
鶏チャーシュー、穂先メンマ、海苔、刻み玉ねぎ、分葱、糸唐辛子の食感も彩りも楽しめる具材構成。

中野麺匠ようすけ仕込みの濃厚ながらスッキリと飲み干せる鶏白湯スープが美味。
継承した味わいに留まらずに鶏白湯スープの可能性を味あわせてくれるような一杯。

＜意外と穴場な高円寺、意外な発見！鶏白湯！！＞

　３年ほど前には、ラーメン横丁があって盛り上がってた高円寺界隈。中野と荻窪に挟まれている為なのか、何だかスルーしてしまう駅かもしれません。私自身、通勤経路であるにもかかわらず、随分久しぶりに途中下車。夜も遅めだしな・・・、「ラーメン太陽」へでも行ってさくっとあっさりラーメンでもすすって帰ろうかと寄ってみるが、... 続きを見る

18:15頃　訪問
高円寺での用事の前に夕食で訪問。
初訪問です。

写真で見た平打ちの麺がおいしそうだったので、つけ麺の食券を購入。
並で200gのもよう。

麺は平打ちの中太麺。
ほどよい食感で、好きな歯応えの麺です。
スープは濃厚鶏白湯×塩系。
具は、鶏チャーシュ... 続きを見る

美味しそうな塩ラーメンのお店があったので入店。
店名からも鶏押しな感じがわかります。

トロトロ濃厚な鶏白湯で非常に旨かった。
鶏の旨味が凝縮されている感じ。

麺はあまり得意ではない細麺だが、
スープの絡みがよくこの旨いスープを吸い上げてくれるので... 続きを見る

平日23：30ごろ訪問
先客2、後客3

どれを頼もうか迷いつつ、おすすめっぽかったので鶏白湯をオーダー。
とろぽた〜な濃厚スープ。コラーゲンたっぷりなかんじがいいですね〜。ストレート細麺に濃厚に絡みつきます。トッピングは鶏チャーシュー2、穂先メンマ、海苔、分葱、玉ねぎ、糸唐辛子。スープは濃厚でもこってりというかんじではないですが、やっぱ... 続きを見る

ピークタイムを外して行ってみたら貸切でしたw
訪問し易い営業時間が嬉しいです。

海苔に穂先メンマ、鶏チャーシューに葱、糸唐辛子…
見た目は中野のようすけにそっくり。
味も当たり前だけど同じ方向性で、でも、少し重たいかな？濃厚大好きだけど、何故か気になるもったり感。鶏チャーシューはチャーシューと炙りの間の様な... 続きを見る

2014年11月2日（日）11:00すぎ訪店。

オープン間もないこちらのお店。「麺屋皇鶏」という名前がな
んともかっこいいです、なんか強そうなネーミングですｗ。
家族で来ようと思っていたのですが、どうしても気になって本日
一人でやってきました。11時に開店してすぐということもあって
先客... 続きを見る

10/22（水）20：30　前3後5　

男性2名で切り盛り。事前に十分チェックせずに行ったところ、入店してから、中野の麺匠ようすけ出身と知った。ようすけの濃厚鶏白湯は自分には少しヘビーだったので、券売機で「あっさり塩味」というキャッチのついた標題を選択。

あっさりというものの、提供された一杯は白湯。それでもあっさりと言うだけあって、鶏... 続きを見る

本日、初訪です
中野ようすけのプロデュースらしく、その説明が店内にありました
新店ながらいろいろとメニュー豊富で、寒かったのでラーメンを、と思ったのですが、
魚介の二文字に惹かれ表題をチョイス
待つこと7，8分で配膳されました
平打ちの麺に糸唐辛子、つけ汁は粘度等はあまりないタイプで鶏のチャーシューや
メンマが入った状態
麺をくぐらせると、若干の酸味がある鶏白湯、魚介は強くはないものの、もしかすると
酸味は魚介由来か... 続きを見る