20/09/09（水）訪問。12:13着、客1。限定先上げ。
一風堂は昔散々食べたので今更だけど、渋谷全店攻略のためには何処かで1回訪問しないとなあ、と思っていたら、限定のポスターが見えたので訪問することに。
細つけ麺は毎年恒例なのかな？一風堂はラーメンしか食べたことがないので楽しみ。
店舗ごとに提供数が決まっていて、全部出たところから終わりだそう... 続きを見る

12月25日 訪問
券売機あり
クリスマスの渋谷なめていました、大混雑
こちらは単なるスタンプ狙い

スープ　京都系の醤油を意識?あまり深みあるものとは思えず今一歩
麺　普通でオーダー、良い意味で普通

色々勉強になりました、ごちそうさまでした

‪IPPUDO SHIROMARU BASE 渋谷店‬
‪スパイシー中洲ブラックSP1130円‬

‪一応渋谷にも一風堂がまだあるんだよ、って事で久しぶりに来ました。‬
‪シロマルベースという店舗。‬
‪一風堂なのに醤油があるから食べてみました。
‪うーん、なんか麺と合っていなくて豚骨の方... 続きを見る

12:30頃訪問。店内5名程の待ちに接続し、少し待ってからの着席となった。店内は奥行きのある間取りとなっており、長めのL字型カウンターのみが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性3名女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。麺の硬さを訊かれ「ハリガネ」で頼んだ。さほど待たずに配膳。

スープはグレーがかった色合いに白濁。背脂が溶かし込まれており、若干の粘度が感じられる。
飲んでみると、豚骨のコクと旨みがしっかりと感... 続きを見る

2019/1/13、早朝に訪問。
渋谷で知り合いの店長が最後ってことで朝まで飲んで、その後。
表題メニューを券売機でポチ。（770円＋250円）
その後3分程度で提供。
流石豚骨ラーメン、早いですね。

麺：低加水の極細ストレート麺。博多ラーメンのそれです。
スープ：豚骨ラーメンのイメージからは想像が難しい、... 続きを見る

12/3（日）17：05　手前に座ると見通せない作りなため、混雑状況は不明

名前通り黒々としたスープは、富山ブラックというよりは、新福彩館寄りといった方が近そうな、しょっぱさはなくすっきりした動物系ベースに甘みのある味わいで、その甘味を強めに押し出したもの。醤油だれに切れがあるので、細かい背油が浮いているが、しつこさのないスープで飲みや... 続きを見る

買い物があって本当に久し振りに渋谷センター街へと足を運びました。時刻は平日の19時頃だったのですが、まぁ外国人観光客が多くて本当にびっくりしました。印象だけで言うと、それこそ「そこに居た2人に1人は外国人だった」と言いたくなるくらいに多かったです。

しかも小腹が減ったので「何か食べて帰ろうかな」と思っても、どの店の前にも大勢の外国人観光客がたむろっていて少... 続きを見る

ランチタイムは替え玉、トッピング一品、ライスいずれかが無料のサービスに引き寄せられるようにこちらへ。
メニュー名は失念。確か赤丸のベースになったやつだったかと。

スープはドロドロであれ？一風堂ってこんなだっけ？って思ったら昔のドロドロ時代を再現したものだと後で知った。久しぶりに食う一風堂は美味いなー、さらに進化したなーとか思ってたらそう... 続きを見る

この店で一番旨いと思っているメニュー。
今回は、8辛でオーダーしたところ、
8辛以上でついてくるハバネロを、
別皿で出してくれた。

辛い肉味噌だけでも、スープに合って旨い。
ハバネロを投入すると、
深くずっしり来る辛味がプラス。
でも、麺をズズッと啜っても咳き込まないレベル。
なかなか旨... 続きを見る

個人的な感想ですが、
いつも感じる物足りなさの正体が分かった。

麺が細過ぎるのだ。
スープがドロッとするほど濃厚なのに、
それを持ち上げる麺が細過ぎる。
スープに麺が埋もれる。
すると、麺を食べている気がしない。
もう少し太ければ、
ラーメンを食べ... 続きを見る