神楽坂 中華そば 田中屋
中華そば
こってり、背油

職場の近くでしたが、閉店ﾃﾞｽ(*･ω･)
唐辛子うまうまでした。

#神楽坂ラーメン
#田中屋
#中華そば

18/8/14訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。中華そば(780円)を、鶏油入りで。スープは、動物系清湯で、意外にも塩ベース。麺は、多加水の平打ちストレート。しっかりとした茹で上げで、滑らかな口当たり。具は、メンマ・チャーシュー２枚。薬味に、長ネギ。油が鶏油・背脂から選べるのは面白い。

透明で濃厚な鶏淡麗の最高峰。
スッキリに見せかけてゴクリと飲ませるスープが唸らせる。
かやくオニギリと合わせて食べるとたまらない。

平日昼時の来訪。店内賑わってますが、待ちなく入店。
背脂トッピングでの注文。

スープは透き通った感じですが、背脂トッピングでこってり様変わりのような感じです。
スープは、滑らかな味わいですが、コクはあまり感じず豚骨の臭みが舌に残るような感じです。しかも背脂によって、その臭みが助長しているような印象で、最後まで味の変化... 続きを見る

野外の券売機にてこちらをポチッとな。
チャーシュー、メンマに刻みネギがのり、ご対面。
平打中太ストレート麺に無色透明に透き通る豚骨塩スープです。
柔めの平打ち麺に非常にシンプルな豚骨清湯スープは潔い淡麗系の骨頂を感じさせます。
卓上の辛子高菜や特製唐華などの調味料で味の変化も楽しめそうです。
食券を渡す時に申せば、鶏油or背脂を入れることができるようで、次回は背脂を試してみたいです。

2017年年末に食べました。
表面はかなりのテカテカオイリー、スープは白味噌、何処か懐かしさを兼ね備えた感じ、オイリーさとの塩梅が程良く辛味噌の味変も有り面白い、麺は平打ち細ストレート、青海苔の風味がいいですね〜

気を衒わずすっきりとダシが効き美味しい、鶏が多めかな、塩味ですね、チャーシューは大判渦巻き豚バラ、メンマ、ネギ、麺は平打ち細麺、さっぱりといただきたい時向き。

秋葉原店の味にハマり、神楽坂にもチャレンジ。
13:00頃の入店で待ち無し。

透明度がとても高いスープに鶏油が蓋をして、期待度高まります。

ほんのり塩味で優しい味。
スープはなかなか。

しかし麺はゆるめ。
硬めで注文すればよかった。

普通にう... 続きを見る

あっさりしていますが味もしっかりしておりとても美味しいです！
しかし秋葉原の田中そばファンとしては背脂にすれば良かったと後悔。。。
麺やチャーシューも秋葉のがうまいかなと。。。

ただ全体的にはかなり美味しい一杯でした！

冷たいラーメン、暑い猛暑でも良さそうな冷え冷え、鶏ダシの塩味、さっぱりしてコクあります、大きな豚チャーシューは脂も乗って2枚のボリューム、メンマ、ネギもいいですね、麺はツルツル平たい麺。