当方の予定的に閉店前最後となるであろう訪問。
基本のとんこつ醤油をラストという事で豪勢に海苔、チャーシュー、ほうれん草、キクラゲを追加トッピング。
文句なしのビジュアルと味、沖縄で最高の豚骨醤油ラーメンが食べれなくなる悲しみ…
今まで本当にお疲れさまでした。

レギュラーの醤油のキレを感じる豚骨醤油とは異なる甘味のある徳島系豚骨醤油。
この系統にしては甘味も控えめで豚骨スープもサラリとしてライトな仕上がり。
最初は太麺にしようと思っていたが、このスープの感じだと細麺の方が相性が良いのでオススメするのも納得。

本格派なビジュアルに胡麻の香りが期待感をもたせてくれる一杯。
担々麺の胡麻は甘味を効かせた物も多いが、これは甘さは少なくナチュラルな胡麻感を感じられるタイプ。
辛味も軽めなので辛さ耐性低めな当方でも余裕、太麺との相性も悪くないが細麺の方が更に合いそうかな。

トマトの甘味とほのかな酸味にチーズのコクが加わるイタリアン風。
各種トッピングが細かくカットされていて彩りも豊か、混ぜやすく食べやすい（まぜそばでは非常に重要）点もポイント高い。
リーフバジルや玉ネギのギミックも効果的、〆の追い飯まで楽しめる一杯。

濃い豚骨スープの豚の旨さに適度な味噌の主張が掛け合わさった一杯。
味噌は強すぎず弱すぎずで豚骨とバランスが取れたチューニング、塩気も比較的穏やかで喉に抵抗なく飲みやすい仕上がり。
麺は黄色味強めの中太縮れ麺でスープとの相性良好、味噌用に用意した麺かな。

次回の朝ラーメニューのテスト提供が今日だけとの事で突撃。
煮干は香りやエグみの効いた物ではなく、魚の旨味と香りがサラフワっと口と鼻に入ってくるアッサリ系。
背脂で動物系を補助している感じだが、目が細かく量も適度なので全然重くない仕上がり。

昇家の濃厚な豚骨に醤油の塩気がキリッと効いた二郎インスパイア系な一杯。
見た目はスタンダードな二郎系のソレだが、味の方はしっかりと昇家の味で仕上がっていて個性を感じる。
力強い太麺の存在がスープに負けておらず良い絡み、来年度にも期待ですかね。

初動は豚骨の印象が強めだが終盤から余韻までは魚がジワジワと効いてくる。
今回は細麺を選択したが、この作りなら太麺も普通に合いそう。
個人的にはもう少しニボが強くても良いかな～と思ったが、メニュー説明を読むにコンセプトは見事に体現されていて◎

見た目はクラシカルな雰囲気を感じさせる味噌ラーメン。
溶けたバターからの甘味とコクが流れる事で味噌の強い塩気も丸められて柔らかい。
ワカメや固茹での玉子などアイテムのチョイスも抜群、昇家らしく表現した昭和の味噌ラーメンという感じで楽しめる。

昇家のしっかりとした力強い豚骨をベースにした海老味噌で味噌よりも海老の方が主張するバランス感。
以前の醤油と比較すると味噌の影響か、スープのトロみが少し強くなっていたかな。
硬さを残したハリパツ系の細麺とスープの相性も非常に良好、味玉サービス感謝。