・初訪問！
・刀削麺食べるのも久しぶり。
・久しぶり過ぎて、こんな麺だったかな？と感じてしまいました。少し茹ですぎ感がありました。
・中国語が飛び交う厨房は、異国まではいかないけれど、中華街に行った気分を味わうことができました。
・そこそこ旨かったです。

平日22時前の訪問
カウンター&テーブル共7割程の入り
餃子食べたいですが我慢して
表題の刀削麺をパクチー無しでオーダー
マーラー刀削麺を頼んでる方が多いですね
ちょいと待って刀削麺到着
ぱ、パクチーがのってる、、、
まあ、こんなミスもありますよね
申し訳ないが取り除きま... 続きを見る

2020.07.25 14:10入店。先客3名後客2名。

サブタイトルは「チャーシューのせひんやり茄子のマーラー刀削麺」。サブタイトルまんまでパクチーが中央に載るビジュアルの一杯。

冷やしのため辛さはやや控えめで痺れが効果的な味付け。もちろんパクチーの香草の風味味わいが存在する。職人が切り出した主役の刀削麺、細い部分のチュルっとした... 続きを見る

2019.11.15 21:00入店。

何となく刀削麺が恋しくなってコチラを訪問。注文時に有無の確認案内があるパクチーが中央に搭載されたビジュアル。

橙色のスープは程良い辛みと痺れ感で鼻から入るパクチーの独特の香りが蓮華を進ませる。詳しくないのだが四川風の激辛とは違うのが西安風なのだろうか。刀削麺は最大「凪」のいったん(も)麺クラス... 続きを見る

平日の夜、大宮駅。
ラーメンデータベースのマップを眺めながら、まだ未訪のお店を探してこちら。
魚八や串八珍を運営する外食グループが展開する西安料理のお店。麺は刀削麺です。

体調を崩しぎみだったので野菜の文字に条件反射。パクチーの有り無しも口頭で確認してくれます。
野菜の旨味がスープに移っていて、美味しい一杯。極太の刀... 続きを見る

今日は大宮。もちろんお目当てはデブのお気に入りのお店！
あれ？しまってるー。笑

という事で目の前にありましたこちらシーアンさん。
調理もホールも全て中国の方かな？小ぎれいな大衆中華といった感じの店です

じゃあチャーハンで。注文したら手を洗いに離席。その間おそらく30秒位かな？... 続きを見る

2017.06.21 19:30入店。

大阪〜鹿児島出張を終え帰玉。何となく辛いのが食いたくなり大宮駅東口のコチラへ初訪問。素性は知りませんがチェーン店なんだろう。調理人含めて店員さんは全員大陸系。焼売とビールをやっつけつつ表題を口頭注文。

まぁ当然ながら紅いビジュアル。鷹の爪1本も載っかる。

スープは辣油系の... 続きを見る

21時


マーラー刀削麺


ということで今晩はこちらへ
スープは、激辛マーラー。真っ赤な見た目通りの辛さ。痺れは今一つだが、唐辛子感が出てます


麺は、平打ち気味太。もちもちかんのあるタイプ

具は、ひき肉、パクチー、いんげ... 続きを見る

９月２１日（日）１１時３０分訪問(^_^)v
開店日 ２０１４年９月１６日
刀削麺の専門店が出来たとの事で訪問してみました(^_^)v
店内は奥に長く、2階もありますがワタシが食べ終わる頃には待ちも発生していました。
食券機は無く、そのままカウンター席に座りメニューを確認(^_^)v
メニュートップはマーラー刀削麺です... 続きを見る

とうがらしシビカラ系でかなり舌にくるタイプ
パクチーの風味もかなりあり
ごちそうさまでした