宇都宮の課題店
限定のポルチーニをいただく

美味しい海老雲呑麺をいただいた後の２杯め。
次に狙ったのは、長いことBMしていたこちら。
無化調を謳っているのと店名の印象から、「自然派ラーメン 花の季」さん系列なのかと思っていた時期もあったのだが、別系統で関係はなさそう。
店舗情報には、日光市の「めん屋 ききょう」が姉妹... 続きを見る

紅葉ツーリングの朝食として訪問。

駐車場は店横と反対側の奥にそれぞれ5台ほど。
店横は砂利だったため、奥の駐車場へ停める。
店内はカウンター6席とテーブル席が2卓。
先客は一組でカウンター席へ案内される。
メニューが非常に多くかなり悩んだ末に標題をオーダー。
店主ワンオペのようで時間がか... 続きを見る

久しぶりに波の花でラーメンにしました。
ポルチーニが限定であったのでこちらにしました。
こちらのラーメンは無化調なのですが、しっかりした味わいでかなり丁寧に作っていることが食べると分かります。
店主がいつも細かく説明してくれるのでありがたいです。
塩はモンゴル岩塩を使っていていい塩梅です。
麺量はそこまで多く感じません... 続きを見る

宇都宮市内で人気の朝ラーは麺らいけん あさひや食堂 シンノジジに
9時半開店の岩手屋と色々なジャンルのラーメンが食せる激桃源郷。

2014年7月創業。屋号の如く無化調無添加にこだわる宇都宮の名店。
波の花は塩を指し独自製法の煮凝り状スープなど飽くなき探求心を。

石川店主のご実家は塩ラーメンが有名な日光名店... 続きを見る

久しぶりに波の花でランチしました。ことらは限定も色々出していてたのしみですよね。

今回は柚子香るわた雪鶏つくねらーめん1000円と平日150円で2個の塩唐揚げにしました。
スープは栃木軍鶏からのようで、濃厚な味わいとオイリーさでとても美味しいですね。ここの塩唐揚げはモンゴル岩塩を使っていてパンチのある塩味が好きです。
チャーシューはレア... 続きを見る

ラーメン激戦地、宇都宮の隠れた名店、波の花へ。店主のおすすめ、ということでしょうか。メニューに赤字で書かれた、海老クリームトマトらーめんをいただきました。
まずは、見るからに濃厚なスープをひと口。海老の旨味とトマトの酸味が口に広がります。フランス料理のアメリケーヌソースを思わせます。爽やかなハーブがいいアクセントですね。店主の抜群のセンスが感じられます。歯ごたえの良い... 続きを見る

久方ぶりの波の花です。限定と定番で迷う中鴨を初めてだべてみました。

スープはかなりオイリーでモンゴル岩塩の甘みなども強いです。さっぱりしているものを期待していたので、予想以上のコテコテでした。
ネギや鴨肉、メンマのトッピングのおかげでさっぱりできるものの鴨だしの濃厚さがとても強いですね。

久しぶりに良質ではあるでし... 続きを見る

久々の栃木県。
もっと久々の宇都宮。

今日は朝ラーで波の花にやって来ました。

順調に行ってたのに入学式にハマって
9時28分に到着。

大丈夫ですかぁ〜に
店主さん快く迎えてく... 続きを見る

2023.Jan.Sat
本日朝ラー2軒目は『らーめん 波の花』さんです
涙の花さんは無化調が自慢みたいです

7時28分、お店脇の駐車場に車を停めてお店に向かいます
7時29分、お店前に行くと丁度店主さんが準備中の看板を変えようとしていました

大丈夫だよと言われ、店内に入ると誰もいま... 続きを見る

久しぶりに波の花にやってきました。近くの美味しい塩ラーメンといえばここですね。

色々と限定メニューもありますが、無難な塩3種にしました。
レアの豚と鶏に煮チャーシューの3種はどれも格別ですね。今日はスープか名古屋コーチンらしく、油にかなり甘みがありモンゴル岩塩の塩梅とよくコラボしてます。
麺がツルツルの体に優しそうなものになっ... 続きを見る