今回は、辛味噌ラーメンの辛味噌別皿をいただきました。
辛さがないと、スープの出汁の旨味をしっかり感じることができます。濃厚な魚介と動物系のスープと味噌のバランスが絶妙です。
液体状の辛味噌を少しずつ加え味の変化を楽しむことができます。
浅草開化楼の中太縮れ麺もよく合いますね。

久しぶりに、つがる市柏の辛い味噌専門店あかふじに伺いました。
暑かったので、つけ麺メニューから、辛野菜つけをいただきました。
魚介の風味も感じる濃い辛味噌のスープに、浅草開化楼の日清製粉「傾奇者」を使った極太麺がよく合いますね。

辛い味噌専門店のまぜそば。台湾まぜそばに辛あんかけが加わったような雰囲気。真ん中の生卵を崩していただきます。濃厚で、ボリュームがあり、辛さはそれほどではなく、調整が可能とのことです。浅草開花楼の太い麺が好みです。

他店の担々麺とは一線を画す、辛い味噌専門店の担々麺。味噌がベースで独特の旨みがあります。麺は、県内唯一かもしれない、浅草開花楼の特注麺。麺もとても美味しいです。

メニュー名は激辛ですが、それほどではなく、むしろ辛旨です。浅草開花楼の極太麺がこのスープによく合います。

辛い味噌専門店のつけ麺メニューの1つ。程よい辛さに、野菜もたっぷりの辛味噌スープに辛いあんかけがかかっています。浅草開花楼の麺の存在感も光ります。