思いのほか赤い、そして辛い、でも旨い。モチモチ太麺に魚介香るドロドロ激辛つけ汁が絡む。レモンの酸味もぶっ飛び、大汗かいてほぼ修行。〆のだしご飯はそのまま頂き修行完了。満足。

10周年特別限定つけ麺
at 麺FACTORY JAWS

10周年おめでとうございます㊗

昨日今日の2日間のみ周年限定営業されててお邪魔しました❢

豚はほとんど使わない鶏だけのスープに醤油を合わせたつけ汁に太麺のストレート麺がよく合います❢
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大阪の上本町西にある海の家…
いや、ラーメン店！最寄駅は地下鉄の谷町六丁目か？店は大通りに面していて特に駐車場は
見当たらないので、駅から徒歩か
自転車がおすすめです。私ラーメン王子は
プライベートジェットで行きました(笑)
ディナータイムの18:30ごろかなに
お邪魔して特に列などはなくすんなりと... 続きを見る

大阪遠征４軒目。日曜の夜遅くまで開いているのはありがたい。
この店はつけ麺がメインのようなので、ここは素直に濃厚つけ麺を注文。大盛まで選択できるが、少し前に「うえまち」で一杯頂いてきたので並盛にしておいた。

麺は中太で多加水、コシがあり食べ応えがある。
つけ汁は豚骨魚介、いわゆる「またおま系」。ただし唐辛子がわずかに入っていて辛味がある... 続きを見る

よくある豚骨魚介とは格別かな、、と思ってしまいました😅
豚骨と魚介の割合が3:7なのでしょうか。それに、つけ汁の上に魚粉が入っていることにより、しつこくなくより魚介の風味豊かな味わいを感じる事が出来てめっちゃくっちゃ美味い‼️
チャーシューはバラと薄く切られたロースで、バラはしっとりとしていて歯応えもありましたが、ロースは鶏ももチャーシューでもいいかなとか思... 続きを見る

いつも初めて行くお店ではつけ麺かラーメンを頼んでしまうので、まぜそばを食べるのは久しぶりでしたが大当たりでした
最後の出汁ご飯もおいしくいただきました
次はつけ麺たべます😃

7月 平日の夕方
近場のお目当てのお店に振られ
自家製麺との事でbmしていたこちらへ

券売機あり　量は並でお願いしました

スープは漆黒、インパクト重視でなくしんみり系、毎日でも飽きずに飲めるまもしれません、ややシンプルな、味わいをしっかりまとめあげている醤油タレも良い
麺は中細いやわら... 続きを見る

049_4.8km
まぜそば（¥950）
※カレー
※大盛210g（1.5玉）
※〆の出汁ごはん付き
https://www.instagram.com/p/CckbFhdPRNE/?igshid=NDA1YzNhOGU=
2ndも3rdも未開拓だが、もう何度目かと指を折れば片手が握り拳になる程にお邪魔してい... 続きを見る

しっかりとしたコシのある太麺は、噛むほどに小麦の甘みが感じられます。
ドロドロの濃厚スープは、脂が控えめなのか思ったよりもあっさりとした味わいで、豚骨と節の風味がよく出ています。
チャーシューはどちらも美味しかったです。
締めのごはんがデフォルトではなく、その分１００円安ければなお嬉しいといったところです。
ごちそうさまでした。

谷6「麺factory Jaws」の「塩らーめん」、旨味凝縮した絶品塩スープに人類麺類バリのチャーシュー、味玉と穂先メンマで大満足の一杯。「うえまち」や「そのだ」など近隣にあるハイレベルなエリアで楽しいです。