7/25（木）17：20　前6後4　

酸辣湯麺だが意外なことに酸味がなく、辛さもほとんどない。胡椒をごく少量使用しているようだ。配膳時に、お好みで卓上の黒酢を使って下さい、との案内があった。スープは乾物系の旨味が広がり深みもあってなかなかおいしい。とろみはほとんどないのも個性的。半分ほど食べたところで、後半は黒酢を一回りかけると、酸辣湯麺らしい酸味がしっか... 続きを見る

昨日鼎泰豊にて叉焼麺セット(1400円くらい)を食べてきました。
まずスープですが、鶏がらをベースでかなりあっさりしています。
たぶんコラーゲンがたっぷりでしょう。
高級中華料理屋のスープです。

麺は白い細めんのストレートです。最初は固めでおいしかったのですが、すぐに伸びてしまいました。

トッピングは叉焼... 続きを見る