(木)11:20着、外待ち2人目、20分程で着席。鶏出汁と鶏油と醤油、以上、雑味なんかありえない、シンプルが一番美味しいと主張するスープ。歯応え抜群で醤油が染みたストレート麺、脂身が旨い巻きチャーシュー、温かい味玉、納得の美味しさ、基本の大切さを実感できる一杯。

ふんわり香る鯛の出汁と塩ダレとのバランスが良くジワリジワリと旨味を感じるスープ。そこへ細ストレート麺が程よく絡む。具は穂先メンマにネギ、ナルト、水菜、海苔、柚子片、チャーシュー、煮玉子の構成。時折感じる柚子の清涼感、香ばしいチャーシューがアクセント。じんわり旨味が染み出た限定な一杯。ご馳走様でした。

動物魚介ベースの濃口醤油スープは、表面の油膜の影響もあり、熱々でパンチのあるもの。そこへ中細ストレートな麺が調和よく絡む。具は、ネギ、揚げネギ、メンマ、海苔、バラチャーシューの構成。途中、卓上ＢＰでアクセント。前回訪問時の、カミソリパンチ（薄口醤油）も良かったが、甲乙つけがたい程、個人的には大満足。ご店主を初めスタッフ全員、ホスピタリティーを感じるアットホームな雰囲気も〇。ご馳... 続きを見る

うまいす。
再評価です。
濃いー醤油に奥に出汁。
中太のちゅる麺があう。
チャーシューとパサと脂の絶妙なスープと絡むやつ。
次は再度高井戸ですね。こちらも再評価せんといかんわね。

大阪は難波、日本橋の家電やコンカフェの
多く存在するエリアにある老舗の香りがするラーメン店！この辺りはアクティブに通ることもあるのだが、存在を知らなかった。
2023年の食べログラーメン百名店
選出ということで行ってみました。
ランチを越した16時ごろに来店！
調べたところアイドルタイムがなさそうだったので助... 続きを見る

キレっキレでパンチのある薄口醤油スープ。鶏ガラメインで非常にバランスの取れた味わい。麺は中細のストレートな形状、麺とスープの相性上々。具はネギ、メンマ、味玉、チャーシューの構成。肉厚でホロトロなチャーシューが秀逸。次回は増しても良いと思えるもの。途中卓上ＢＰでアクセントを楽しむ。尚、店内にはいたるところに、ボクサーと思われるサイン色紙が張ってあり、ボクサー御用達のお店のようだ。... 続きを見る

限定エースコックのワンタン麺風
ラーメン
at 正油ラーメン専門店 友愛亭

6年ぶりのインスパイア❢
店主さんが好きすぎてスープから作りたくなってまうなんて食べたすぎますやん❢

家庭アレンジ仕様でハムや目玉焼きが😱😱こんな贅沢な仕上がりは家ではなかったなぁ😋😋

丼洗うのが嫌で鍋から... 続きを見る

昼前だったけど、並びなしだったので入店。カミソリパンチは、薄口醤油なのでベースのスープも感じられるバランスのいい醤油味です。チャーシューは、最近では少なくなったパサパサ系。煮卵も割るとトローリの半熟。昭和ノスタルジー感のラーメンでした。

私の大好きなしょっぱいほどのきれきれの醤油を、どんと支える出汁のうまさ！
まるでそれはぶつかり稽古。
きれきれの醤油を、どすんと出汁が受け止める。
いやいやボクシングで例えろよなんて言わないで。わたしのイメージだから。
そしてそのスープに負けない太麺、食べ応えあり。
ちゅるちゅるの舌触りながら、むぎむぎもしているとても... 続きを見る

2022/11 材料仕入れで久しぶりの日本橋　五階百貨店付近　ほぼ満席、後客2名　外待ちは無いが流行ってる印象

淡口正油のカミソリを煮玉子入り、ランチミニチャーシュー丼（200円）もお願いする　合計1100円也

数分で到着　ベタな鶏の香り　あえて捻りのないタレ勝負の鶏清湯　やや甘く油分は適量　麺はハリのある細の低加水のストレ... 続きを見る