独自の路線で頑張ってると思います。
エグ味を残した節系のスープはなかなか無い。
つけ麺でもらーめんでも濃厚醤油はインパクトあって定期的に食べたくなりますね。

昔あった味付け卵とチャーシュートッピングがなくなったのは本当に悲しい。
種々の事情はあるでしょうが是非復活して欲しいものです。

スープ：配膳された一杯は4年前に頂いた「中華そば」と同じく（画像は赤みがかっていますが）真っ黒な色合いにキラキラと油が輝いており、まずはつけ汁をそのまま一口頂くとあっさりした醤油スープでしっかりとした醤油ダレの味わいの後に独特の渋味が訪れます(*^-ﾟ)v
渋味と言っても決して嫌味にならない魚醤の様な渋味で、真っ黒な色合いやしっかりした醤油ダレの味わい・渋味は富山ブラ... 続きを見る

2年以上ぶり5回目の訪問。濃厚そばを中太麺のチー油で注文。久しぶりだったが、スープが薄いというか、味がよく伝わってこなかった。油が多いせいか。

10月25日　前回の味忘れられずこちらへ　今回もオプションはチー油でお願いしました
麺・中細麺少し硬め短めで食べやすく、つけ汁との相性も良い、平凡なようでなかなか考えられているかも
つけ汁・しゃば系でオイリー気味、前回感じた魚介系の尖り今回も若干気になったがやはり個性として悪くない、つけ汁のチャーシューの細切りも良い方向で味に濃く与えてい... 続きを見る

9月21日　開店15分前到着も待ちあり　デフォが解らずとりあえず濃厚のつけにしてしまいました
麺・中細麺少し硬め短めで悪くないもの
つけ汁・一口目非常に違和感を感じる苦みあり…徐々になれてくるが違和感はなくならずどうやら魚介系のようだ…今日はバランス良いとは思えませんがこの尖り方は悪くないと思えます、どの辺が濃厚なのかお聞きしたい所です


近くの方、つけ麺で替え玉頼まれた方あり、なかなかおいしそうでした、営業時間短く難しいですが、次回訪問も確実です、ごちそうさまで... 続きを見る

2月5日（水）

本日も遅番で朝一番に整骨院でマッサージを受けた後には隣の歯医者で歯のメンテナンス。

その後、仕事前にパトロールですw（笑）

今回は行こう行こうと思っていても割りと近いので後回しになっていた「山猫軒」さんを約5年ぶりに訪問ｗ(^^;)))

オープンしたばかりの11：35分に訪問... 続きを見る

朝霞台駅から徒歩８分くらいです。
ちょっと古風な外観に白い暖簾。
暖簾に書かれている猫のマークがかわいいですｗ
店内にも猫の置物があります。
メニューは
◎中華そば
◎濃厚そば
◎塩そば
◎濃厚塩そば
・各チャーシューメ... 続きを見る

2013/9/18

仕事の合間、90分の開放時間があったので、バイクでサクッと訪問です♪
こちらの『山猫軒』サン　　お店の前はちょくちょく通ってるのですが、割と近所なのでついつい後回しになってたんですよね～（苦笑）
13時40分現着　外待ち2名に接続
10分程待って入店　　カウンターに腰をかけ、まずはメニューと睨めっ... 続きを見る

オープン10分前に到着で、すでに4人待ち
ドンドン列がのびていきます人気店なんですね。
店内に入り店員さんが順番にオーダーを取りにきます。
そして待つこと7分ぐらいで着丼です
チャーシュー美味しい 味玉は丁度良く燻製みたいで美味しいです
スープは少々油が強く、クドく感じましが
美味しくいただきました ごちそうさまでした... 続きを見る

5月30日12時50分訪問待ちなし。。。

かなり久しぶりの訪問となりました。。。
暫くメニューを見ながら悩みますが表題をオーダー、細麺か中太麺かを選ぶので中太麺をお願いすると10分程で着丼です♪
濃厚というだけあってドロンじょとまではいかないもののかなりのトロッと感はありますよ。。。
魚介の風味がしっかりと... 続きを見る