※ようやく目的の二郎系店へ

【訪問時期】2014年11月22日(土)17:15入店、先客8名、後客1名。
【動　　機】南京ラーメン 黒門の後、高速で移動して念願のこちらへ。今回ようやく来れました。
【訪問回数】初訪
【注　　文】大ラーメン豚入り(800円)ヤサイニンニク
【評　　価】最近の二郎より安いですね... 続きを見る

豚がトロットロ。そうじゃない奴はホロホロと簡単に裂けて行く。この豚肉の塊、お土産は行っていない。そう、カウンターに着席した者だけが楽しめる特権だ。
しかし、スープの変化ぶりがジワジワと嗜好から外れて行っているため、全体的な完成度では少々残念な気持ちになってしまった。最早、豚骨の要素を感じないくらいに劇的に薄口の豚がらスープ。醤油だれは、かなり濃いめ。背脂は、... 続きを見る

麺が変わってから初の訪問となったが、日に日に客数が増えているのは間違いない。店内には、二郎特有の緊張感も漂い始めている。
スープの質が日によって違う。これも、二郎ならではの現象だ。そもそも、安定などと言う言葉は、二郎の辞書には掲載されていないからだ。この日のスープは豚骨脆弱、醤油だれ主体。豚背脂も液体の目立つ仕上がりだ。個人的には「アブラ」コールで追加したプルプル脂を... 続きを見る

インスパイアは、癖にならない。しかし、にんにくマンは癖になる。
カウンターのみの空間と、福岡的なやや緩めの緊張感。コの字型カウンターの向こうに置かれる、重量感溢れる高峰。相対する紳士は、戦場に佇む兵（つわもの）のようだ。
タイミングが良かったため、調理は独り分。おや、この山頂の積雪はなんだろう…おおっと、雪じゃない。これは脂だ。プルプルの脂は抜群に甘く旨い。... 続きを見る

やっぱり博多地方の二郎系を食べてみたいですね？と思い、検索検索。
すると私が泊まっているヒルトン福岡から徒歩圏内に「にんにくマン」なる美味しそうな名前の二郎系があるらしいじゃありませんか。突撃！
路地に面しておらず、小さな屋内商店街の角にあるので若干迷いましたが到着。
券売機で・・・デフォの小を。入店。厨房をコの字カウンターで囲んでおり、全方向のド... 続きを見る

福岡に来ても二郎系へ行きました。
店名が気になって仕方なかったので....

麺は太麺でゴワゴワ系の硬めでチュルチュルしてます。
スープは微乳化していて甘辛です。
豚は筋が強めで硬めです。
でも味は染み込んでいます。

九州でJ系で
しかも... 続きを見る

さて、二郎ば食うばい。
…この日のスープは乳化気味でパンチ力があり、食事の進捗に比例して、一層逞しい二郎感に包まれて行く。これが並ばずに楽しめるとは、何と言う贅沢だろうか。
豚は、肉感がある部分とトロトロの部分が混在しており、圧倒的なボリューム感だ。「麺少なめ」にしてみたが、個人的にはこれくらいの量で丁度良いかも知れない。太麺のヌルッとした口当たりと、モッチ... 続きを見る

二郎ば食うばい―――そう決めた一日は、何と時間の経過が速い事ね。18時現在、外気温33℃。心まで蝕むような暑気の中、更なる熱気ば求め食券購入するばい。
おや。今日は先日にはなかった、二郎独特の緊張感が漂うとるたい。先客は3名、皆熱心に携帯ば覗き込みよって、二郎の配膳には興味なさげな素振りば見せとるけん、戦場特有の張り詰めた雰囲気が出来よるね。その輪ん中さいどうか僕もか... 続きを見る

関東人にはお馴染みの、ラーメン二郎。その系譜を禿しくリスペクトした暖簾が、遂に単身赴任者と学生の街、西新に登場した。やったぜ。早速、食べてみましょう。
がらを中心とした豚骨だしに、豚肉の旨味や背脂の甘みが融合したスープ。乳化は意図的に回避しているように思えるが、油と脂が存分に入っているため、こってり感は抜群だ。醤油だれ少々濃いめで、九州ならではの甘みを感じる。福岡で暮... 続きを見る