14時過ぎに入店。誰もいなくカウンターに座ったら、なんと！メニューが変わっているではありませんか。めがねかけた店主に聞くと、今日11月6日から豚骨専門に切り替えたそうです。つまり以前に戻ったと。
「煮干醤油ラーメン」と「ぶためし」が食べたくて入ったのに．．．
とりあえず、煮干が入った「濃厚和風中華そば」800円と「ぶためし小」150円を頼み、
待つこと5分あまり。こってりドロっと白濁した豚骨スープの中にこれでもかといわんばかりに煮干がたっぷり。中太めんにドロッと絡みつくようにスープがつ... 続きを見る

1月7日夜訪問。凌駕は長野県内に3店あるようだが、ここは塩尻の本店の方。先客6名ほど。
以前夜は豚骨専門だったが、終わったようだ。
煮干醤油らーめんに味玉トッピングで注文(650+100円)。
らーめんは煮干しの風味がほのかにするあっさりらーめんで、香味油が入っているようだ。自分としてはもう少し煮干しが強くてもって思いました。他に醤油らー... 続きを見る

凌駕塩尻店のコメントはここになるのかな。違和感がある
あっさりの中に、うまみが凝縮。スープが最高