麺普通、味濃いめ、脂多め
スープはとても美味しい。卓上のタマネギを少し入れるとシャキシャキ感でさらに美味しい。ただ、麺がボソボソしてて残念だった。
前回食べた塩壱郎は幻だったみたいです。

●2019年12月5日(木)晴 23:22訪問 23:27着座 23:33着丼。

●2019年312杯目(12月6杯目)の麺研究です。

●今日の夜は、東京都中央区八重洲にある『壱角家 八重洲店』さんへ3人で初訪問をしました。

●訪問時に店内満席で少し待ちました。

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健康診断で朝ご飯抜き&14時過ぎにやっと食べられたので冷静に判断できてるか自信ありません。
二郎インスパイアにしてはボリューム控えめ。腹ペコの方はご飯無料(セルフ)なのでそれもアリですね。スープが塩味で野菜と脂に合っていてモロ好みです。麺も平たくて強弱のある立体感を感じて噛んでて嬉しくなります。とても好き。
卓上にニンニク、タマネギ、白ゴマ、酢、豆板... 続きを見る

平日に飲み会し、カラオケ行った後に訪問。
日付超える直前でしたが、店の埋まりは9割程と混んでいます。

麺：家系の麺より多少太いかなという程度の太麺
スープ：店内のポスターのポップにも「コッサリ」とありましたが、正にな塩豚骨、まぁまぁなクリーミーさでウマさです
豚：チャーシューはこれ系にしては薄いタイプですが... 続きを見る

いらっしゃいま～セ～と、大陸の方が出迎えてくれます。チケットを渡し、硬め・濃いめ・普通を伝え、着席から5分で着丼です。

スープは注文通りの濃いめ。塩っぱさと、ギトギトの油っこさが溜まりません。
麺はがっしりとした印象の太麺で、うどんのようなモチモチは感じられません。歯でブツブツと噛みきりながら頂きます。
味玉はマズマズ。茹で加... 続きを見る

4月11日（水）、ランチで訪問です。

タレは醤油。
旨味のある醤油ダレは香ばしさもあり、食欲を刺激する。
少し食べたあとは、ラー油と酢をまわしかけ、王道の食べ方に。
マヨネーズも入れてみたが、こちらは個人的には不要。
特に衒いも無く、無難なタイプの油そば。

麺は中太麺。
もち... 続きを見る

昨年12月に再訪。今回は醤油でMAXラーメン（980円）をオーダー。

スープは醤油薄目の白濁した豚骨スープ。
いつも通りだが、この味に慣れたのか今日の出来具合なのか、イマイチ感あり。
麺は変わらずうどんのごとく、平打ち太麺。
MAXはいわゆる全部のせのような感じでチャーシューが３枚、海苔が６枚に味玉入りとい... 続きを見る

醤油ラーメン 730円
13時半過ぎ訪問、先客多数。家系ラーメンの有名チェーン壱角家の八重洲店です。立地もよく、客の入りも上々のようですね。クリーミーな家系スープは安定の旨さ。やはりこれが好きなんです！ 麺は固めがオススメ。ほうれん草たっぷり、海苔は大判3枚、鶉の卵も入ってます。ライス無料も嬉しいですね。ごちそうさまでした☆

スープを一口
相変わらずのクリーミーな豚骨醤油
見た目、泡々してますが、味に変化はございません。

カタめで頼んだ麺
パツパツした食感
まあ、許容範囲内なカタめです

詳細は、http://amrs.jp/

研修で八重洲で着地やん。
研修中の電話でばたばたしすぎて、他の支店と交流する間もなく着丼は寂しかったで。。。
鶏油のマロすーぷで久し振りの横浜系は旨かったけど、とにかくチャ丼がしょぱすぎやん！病気になるんちゃうか？ってな具合やん。
血糖値たかめな八重洲な一杯やん。近くに牛カツのもと村が行列してたけど、行列でならぶのを断念したけど、遅れてで... 続きを見る