11:30過ぎに訪問。先客は1名だったが後客続々で、結構な人気ぶり。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、厨房に対面する1列のカウンターが設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていてまずまずの居心地。男性1人による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。麺固め・背脂多めを指定。味の濃さも選べる。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目がやや濃いめ。表層にやや多めの細かい背脂が浮かぶ。
飲んでみると、動物系、香味野菜系の出汁感がしっかりと主張。特に... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ山手線新大久保駅の東、「明治通り」から少し東に入ったところ「戸山ハイツ」の１階にある。
・店の外観：白色を基調とした喫茶店のような外観、壁？屋根？地に赤色文字の看板。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：カウンターで約１０席ほど。
・客数　　：夕飯時、自分以外に... 続きを見る

平日の12時前に伺いました。
満席で5分ほど待ってから入店。
「醤油ラーメン」900円と「味玉」100円の食券を購入。
麺硬め、背脂多めでお願いしました。
すぐに料理が提供されました。
細麺かつ硬めということもあるでしょうが、オペレーションが良いのだと思います。
(店主お一人でこの提供速度は凄いかも... 続きを見る

なかなか強面の店主からのお好みは？は少し間がありましたが硬めでオーダー。背脂チャチャなので甘めに仕上がってるのかなとイメージしながらますば一口。塩よりの醤油でかなり濃いめのスープに背脂の甘コク。硬めの細麺は美味しいですがスープとの絡みはイマイチ。薄めにカットされたチャーシューはそりゃとろとろでしょ。うん。普通かなぁ。

金曜17時。お客さんは私だけ。
その後、3名来店。

チャーシューがうまい。
固めでお願いした麺との相性もよく、スープ完飲。
後半投入したにんにくとの相性も良い。

通いたくなる味。

なかなか通らないエリアで。
来来亭よりあっさり食べやすく旨い。
麺は普通だとやや柔いので固めでも良いかな。
七味を追加でなお良し。

麺は中細の縮れ。
オーダーどおり、きっちり固め。
固さと縮れ具合で良い食感。
スープは背脂の豚骨醤油。
クセのない塩っぱめスープに、
背脂の甘み。
大判のチャーシューに、
メンマ、長ねぎと九条ねぎの2種類。
香月出身らしい。

動物系乾物系？塩スープ
中細ストレート麺ちょいカタメ
豚バラ巻きチャーシュー2、白ネギ、メンマ、水菜

GW中なので有名店や行列店は物凄いことになってるしビジネス街のお店は一緒にお休みということでどこか探して思いついたちょいと気になるこちらへ笑
こちらも香月出身とか、2014年のオープンのよう、もっと古いかと思っていた... 続きを見る

10/27（水）17：20　前1後0　

食券を渡す際に麺のかたさ、味の濃さ、背脂の量を訊かれるので、すべて「普通」でお願いした。程々の動物系のコクと背脂によって引き出されたほの甘さが広がる。醤油だれの主張はそこそこあり、さらりとした粘度の低いスープで、背脂ちゃっちゃ系の定番な味わい。こういうタイプはもう少しシャープな切れ感があるとより動... 続きを見る

平日15時半訪問。待ちなし。着丼まで3分少々。
コール脂多め。麺固め。
久々のチャッチャ系。京都ラーメンに近いのかな？麺は中細麺ややちぢれ。スープはコッテリ濃厚だが上品なくどくないスープだ。
アブラとスープと麺、とてもマッチしていて、とても美味しい。自分的にとても好みの味だ。
味玉とろとろで味付けも良し、チャーシュー柔らかくペラペラでこう... 続きを見る