86点
店舗情報
| 店名 | らーめん もとむら |
|---|---|
| 住所 | |
| 電話番号 | 0952-26-8095 |
| 営業時間 | 11:00～17:00 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 座席 | 24席 |
| 喫煙 | 喫煙可 |
| アクセス | |
| 駐車場 | 駐車場あり |
| メニュー | メニューの写真を見る ラーメン 600円 |
| 備考 | 旧・一休軒鍋島店。一休軒の流れを汲む人気店。 麺は地元の昭和22年創業の畑瀬食品製。 佐賀ラーメン（Wikipediaより） 久留米ラーメンの発祥の店の1つと言われるラーメン専門店「三九」の店主・四ケ所日出光は、久留米市以外にも福岡県八女市や熊本県玉名市で出店していたが、四ヶ所はこれらの店を譲渡すると、1956年に佐賀市にラーメン店「三九」を構えた。久留米市や玉名市に続いて、佐賀市の「三九」もまた人気店となった。 四ヶ所は「三九」の従業員にラーメン作りを伝授しており、1955年に「一休軒」を起こしていた大串進はその従業員（元従業員）と試行錯誤し、久留米ラーメンから佐賀ラーメンを作り上げていった。「一休軒」も人気店となる。1975年、本村敏光は「一休軒」で修行を始め、1980年に独立する。本村は、屋号の使用許可を頼み込み、「一休軒 鍋島店」を起こした。「一休軒 鍋島店」も、また佐賀ラーメンの本流の1つとなる。 なお、「一休軒」は2011年に閉店。「一休軒 鍋島店」は2011年に屋号を「もとむら」に変更している。閉店した一休軒本店の親族が佐賀市内に新たに「一休軒」を興し、その系列の「一休軒 呉服元町店」などは営業している。 |
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豚骨の旨みが凝縮された絶妙な塩分のスープと啜り心地の良い麺
玉子はマスト
問題があるとしたら一つだけ
関東に戻ったらこのクオリティの佐賀ラーメンには出会えないという事