この日のランチは前から気になっていたこちらへ。

味玉つけめんを食べる予定でしたが、こくうまカレーつけめんも気になりますね。 券売機を見ると【限定】特製鶏白湯ラーメン 潮 1500円もあったので限定をポチッとして空いているカウンター席へ。

程なくしてご対麺です。
それではスープから頂きます。
スープは国産鶏100%を... 続きを見る

煮干の発破が、食事の幕開け。そのダイナミズムに刮目するも束の間、直ぐに鰹や鯖など海産乾物の風味が一丸となり、ソリッドな迫力を以て嗅覚に迫る。塊のような香りの強打、それを支えるのは、乳化した鶏出汁の円やかさだ。
濃密な旨味、タフな口当たり。それでいて重さは皆無、味離れの良さに蓮華がなかなか止まらない。豚骨の存在が見えない不思議なスープだが、飲み応えに不足なし。湯温の変化... 続きを見る

年始早々、ちょっと時間が出来たので、散歩がてら御茶ノ水まで

神田明神を参拝する人々、かなりの人が多いです
時間帯を外したと思ったのですが、やはり他の人も通常とは時間帯が異なっていたようで、到着すると外待ち発生中
食券を購入して、外で待ってみます

少しすると... 続きを見る

久しぶりの都内遠征。

先日ちょっとしたお付き合いがあって日本酒の提供があると聞いて湯島の名店のコチラに来ました。

そもそもお付き合いある方から勧めていられてはいたんですが場所柄なかなかチャンスが無くてやっとの訪問です。

開店と同時にと思って地元から移動して来たんですが自分のスマホは毎度お馴染み... 続きを見る

秋川から御茶ノ水
拝島を経由して湯島を目指す

かしわ餅を買いに笑

御茶ノ水、駅、変わった❔
聖橋側から神田明神方面を目指す

坂を登る
睡蓮を目指す

今日はつけ麺で... 続きを見る

4/19　土曜日13時過ぎひとり待ちでした。味玉つけめん(並)
スープ　サラサラなのにビターで濃厚、10年かけて少しづつブラッシュアップされたスープの完成度はかなり高くバランス重視で濃厚なのにあっさり最後までスープ完飲できます。酸味と甘さに大勝軒山岸さんの一筆がお店に飾られているように古き良き大勝軒のDNAも感じられます。スープ割りを頼むとネギとゆずを追加してスープを... 続きを見る

元旦から営業しているとの告知を見て、夕方までヒマになっていたので散歩がてら御茶ノ水へ

神田明神、正月って道路を閉鎖するんですね
警察が誘導している・・・

この時期のこの辺り、こんな感じになることを初めて見ました
昔、この辺りに生息していたのですが、この時期には絶対に来なかった... 続きを見る

素材の旨味が詰まったフワフワでデカいバラ煮豚、白身と黄身のおいしさが数段上に昇華した味玉。ネギは斜め小口切り、繊維の裁断を意図しての事か。
そんな心づくしが瞬時に見える一杯には、全てその信条が適用されている。
醤油が立っていると思いきや、塩味に角がない。タフな豚の重厚感を味の重心に据えながら、鶏の口離れが良いまろ味に主役を託す。鰹や煮干などのソリッドな旨味と... 続きを見る

平日11:35 外待ちの4名に接続。人気店だけど、ん？外待ち並び時間にしては早くない？と思ったら食券買い待ち列で、席は空いてた。（が、直ぐに満席）

10周年おめでとうございます。御茶ノ水のつけ麺と言えば睡蓮さん、と、もはや街の名刺にすらなってる感じがする。自分自身多分9年ぶりとか、相当久々。大山鶏×アサリの塩そばなる限定ラーメンもかなり... 続きを見る

麺屋睡蓮10周年記念でThe Noodles & Saloon Kiriyaがコラボ
コレは食べに行かなければ❗

記帳制を導入されるとの告知により、規定人数まで記帳出来るとのことで、友人が記帳してくれました。

その時間に合わせて移動

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