訪問日時：2019/5/21（火）17:10
注文メニュー：排骨拉麺（850円）

火曜夕方、先客なし。
久しぶりの日比谷、仕事も終わり帰る前に一杯食べたいと思いRDBを見ながらここら辺もおいしいラーメン屋が増えたなあなんてブラブラと。
そういや昔バイトしてた時によく食べた万世ってまだあるのかな、あったら久々に排骨ラーメン食べた... 続きを見る

12:15頃到着し、店外待ち10名超に接続。回転は速く、数分後に入店、着席出来た。店内は割と広めでテーブル席多数。年季は入っている感じだが程好く清潔にされており、居心地の良い空間だ。男女数名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。さほど待たずに配膳された。

スープは、醤油の色目が穏やかに出ており、薄らと濁りを帯びている。表層液体油は少なめ。
飲んでみると、現代的な分かり易い出汁感は無いが、動物系のコクが一定レベルで味を支えており、薄っぺらさは感じさせな... 続きを見る

内幸町の仕事あがりだったので
ＢＭ店に行っては見たものの･･･
1050円も出してやっちまいました～(T_T)

少し前にも食べた万世の排骨麺だったので
同じじゃつまらんなぁと
辛ネギモードをお願いしたのですが･･･

あの武骨な肉と繊細な... 続きを見る

その昔、溜池のコマツビルに排骨麺の美味しいお店がありました。
大勝軒（東池袋とは違います）だか、大勝ラーメンだったかうろ覚えですが…。
たしか国会議事堂前のキャピトル東急にも、
排骨麺があったと思います…良く食べました…懐かしい昭和の思い出ですね。

さてこのお店も排骨麺が基本のラーメン屋さんです。... 続きを見る

6月25日（水）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
出汁感はかなり薄めで、胡椒がしっかり効いているこのこの感じ、伝統的醤油ラーメンです。
なんだかんだで、安心してグビグビ飲めてしまいます。

麺は中太ぐらいの麺。意外と太めです。
加水率は高め。ツルッとした食感で、喉越しが良い... 続きを見る