遠征史上最強の風速凄まじすぎで自転車漕ぐも激しいヅラ取れ事件。
中央マーケットの入口で番人の如く白い暖簾と提灯が靡く人気店に。

2009年10月創業。博多ラーメン主体に5種類の麺を使い分ける名店。
ランチと深夜1時まで営業する佐賀市内で重宝される地元民の台所。

古賀店主は元々精肉屋で働きつつ独学でラーメン... 続きを見る

佐賀市の夜営業のラーメン店はコロナ禍で極端に減ってしまいました。佐賀ではラーメンとは豚骨ラーメンの事を指します。

それほど長い間、豚骨ラーメン以外はメジャーではありませんでした。
のんぶーさんは麺のサイズを長浜、佐賀、久留米と3サイズ揃えてあり、降順でだんだん細くなります。
細かく分類すると長浜ラーメンは博多ラーメンではないの... 続きを見る

9月15日に訪問。
ラーメン（細麺）を頂きました。価格は800円です。

スープはしっかり白濁していて、とろみがギリギリつくかつかないかくらいの濃度になっています。確かな旨味がありつつ重たすぎないので、飲みのシメにもイケそうです。合わせるカエシは醤油のエッジが効いていて、塩分濃度がやや高くなっています。

麺は極細のストレート麺... 続きを見る

こちらのお店は、極細から太め（あくまでも細麺の部類で）
及び、唐辛子いりの麺が選べます。
今回は中太の佐賀ラーメンをオーダー。

麺の茹で加減は、佐賀標準の少し柔らか目で。

スープは、余分な脂は無く、しっかりした豚骨出汁が
元ダレの少し甘めの醤油を引き立てま... 続きを見る

唐辛子ラーメン、うまかったです。気温が上がらなかったので、よく噛みながら唐辛子麺を頂き、替玉は中麺でメンマのキムチ和え、佐賀のり、ネギのニンニクとキムチ和えを少し入れて、またまた、スープまで飲んで体ポカポカでした。大変美味しく頂きました。

今回はオススメの唐辛子ラーメンをいただきました。見た目は普通のとんこつラーメンですが、麺に唐辛子が練りこんでいます。臭みのないスープなので、麺を味わってすすると唐辛子のほのかな香りがぬけ、いつの間にか汗タラタラで頂いていました。無料のトッピングが豊富で、替玉をするとネギキムチ？を出してもらえます。大満足で、大変美味しくいただきました。

麺が4種類あり、超細麺、細麺、中麺、太麺と替玉で選ぶこともでき、最初はとんこつの香りと臭みが少し気になりましたが、食べるうちに九州のラーメンらしい味と。無理のトッピングがほうふで、紅ショウガ、辛子たかなの他、メンマのキムチ？、佐賀のりなど、替玉をして女将さんがネギにキムチベースの味に変化をと出して頂き、大変美味しくいただきました。
チャーシューも脂身がありますが丁寧に... 続きを見る

おいしかった。
もう少し安かったらな･･･
ってのが正直なところだけど。
歓楽街の一角でもあり仕方ないかな。
麺の太さで、佐賀ラーメン･久留米ラーメン･博多ラーメンとメニュー設定がある。
変な気もするけど面白い。。。。゛(ノ‥)ノ
美味しいです。