海老、香ばしくて旨いです。私、スイスに住んでるので、旨いラーメンを自分で作ろうと、冷凍エビを買ってきて、いろいろやってみたら、結構いいのができました。失礼ながら、それとあまり変わらないような。。。でも、とっても美味しいんですよ。
プロに作っていただくラーメンはやっぱりいいですね。中太ストレートの麺は海老のおつゆとよく合います。
美味しかったです。勉強のために... 続きを見る

久し振りの此方。

ここ最近自分はつけ麺気分なので、
フッと此方の海老味つけ麺を思い出した。

「つけ麺」は850円で麺量が多くても一律
料金。なので大盛(300g)を選択した。。。

相変わらずの海老感満載の風味と香りの
スープ。此方オー... 続きを見る

2019年2月17日

茶濁したスープに赤い油が浮いた豚骨らーめんという感じです。スープは豚骨メインでそこに海老油を浮かせたらーめんです。メニュー名などから海老のらーめんだと思いましたが豚骨がけっこう強いです。豚骨スープはややトロミがかっていて濃厚な仕上がりです。豚骨スープのみを飲むと海老の風味は感じません。豚骨の臭みはなく雑味もほとんどなく豚骨のコクがあっ... 続きを見る

最近歯が悪くて麺カツがあまりできませんでしたが、寒かったのと久々の上野なので珍しいお店を探したところ、こちらへおじゃましました。
カウンターのみのお店で満席でしたが5分ほどで入れました。店主と思われる若い方が1人いました。

一番人気ということでこちらの券を購入し、待つこと約10分で着丼。
まずはスープを一口、むむっ、熱々！最高... 続きを見る

2018.12.27（木）晴れ　訪問2度目　11:46入店　一番乗り 後客8　11:55提供

海老のまぜそばが気になり訪問。
11:29到着 11:45開店との貼り紙が貼ってありました。
11:46に再訪した所、ちょうど開店した所でした。
店内の券売機で「海老吟醸まぜそば」の食券を購入。... 続きを見る

およそ１年半振りの訪問。

此方の「本店」と謳っていた御徒町店は
結構前に撤退した。場所が良かった分、
恐らく家賃も高くてもたなかったのだろう。

此方の方は地道に営業しているが、
以前有った「海老吟醸クリーミー」とかの
メニューも無くなってるし、お昼時だとい... 続きを見る

上野御徒町に行ったついでに。

スープは豚骨ベースで海老のエキスが入った香りの良い濃厚なスープになっている。
麺は中太平打ち縮れ麺でスープに良く絡む。
海老好きにはオススメしたいラーメンです。

ごちそうさまでした。

土曜日のランチピーク前、仕事中ではあったものの身体が空き、アメ横界隈で昼酒を煽っている人達に対して羨望の眼差しを向けつつランチラーメンを探していると、各種有名店には続々と行列が発生し始めていたが並ぶ気分になれず、路地裏でチョイスしたのが「海老吟醸ZIPANG（じぱんぐ）」さん(^^)

丸井のすぐ脇の路地を駅から入ってすぐ左手に店舗はあり、昔ながらのサウナや... 続きを見る

2018/4/18 16:45 待ち無し

海老吟醸

雑味や臭みのない豚骨に、心地良い海老油がプラス。
とても美味しかったです。

海老を全面に押し出したお店で気になっていました。
店内に入ると海老臭が充満してます。
大盛同料金のつけ麺も気になりましたが野性の感でらーめんに変更。

ベースは豚骨の様だが思っていたよりは濃厚さは弱い。
ただ海老の風味が強いので全体的にはまとまっていて旨い。
アクセントのチャーシューの上の... 続きを見る