家系ラーメンを愛して20年余り。
宇都宮の家系といえば元町家さんとたつ家さんにしか行っていなかったのですが、何となくふらりと訪問してみました。

愛想の良い店員さん。なかなか広めの店内です。

固め・多め・濃いめでオーダーし、ほどなくしてご対麺。

スープ。
ちょうど前述した二店... 続きを見る

長年行きたかったコチラに初訪問。
平日開店時間に到着し、他2人。
らーめん中を麺硬め/味普通/油多めでオーダー。
すると3分くらいで提供！

スープは気持ち粘度もありクチーミーな口当たり。
しっかりした動物系のベースに強めのカエシで力強さを感じます！

麺は当然短めで中太ストレー... 続きを見る

23.1.8　11:05分訪問。

武蔵家系譜のお店だそうで車で1時間半かけて行ってきました。
2台駐められる駐車場があるらしいがちょっとわかりずらく
少し離れたCPに駐める。
店内に入り券売機で標題を購入しチケットを渡す際に
麺硬めと味濃いめに頼む。
5分ほどで着丼です。
まず... 続きを見る

本年202杯目。

地元民の推薦があったので初訪にて、「ら〜めん並￥800」好み＝全て普通ぉ。

「武蔵家」出身だけの前情報、着丼のスープからして別物ですね〜。
密っとした油脂に気泡が混じる乳化＆コラーゲンなベース、トロミが不自然に強いのが非常に特徴的、油脂添加の攪拌で強制乳化させた？にも近いかな！？
髄より... 続きを見る

高校生の時から通っている大好きなラーメン屋さんです。
・ほうれん草増しラーメン大
・ライス大

コール
麺：やわらかめ
味：濃いめ
あぶら：すくなめ

※ここの濃いめは他の濃いめとは訳が違うので初めて行く方は普通or薄めをお勧めし... 続きを見る

確実に旨いであろう家系を求めこちらへ。
以前はラーメンショップ 塙田店だった箱だが、未訪問のまま閉店されてしまったのだ。
まだ昼前だったが８割くらいの客入り。
券売機にて標記の食券を購入し、「おおめ/やわらかめ/ふつう」でお願いした。

乳化の進んだスープは粘度感高めで、凝縮された豚の旨味がしっかりと感じられ濃厚な仕上がり。醤油... 続きを見る

てゆか何気に調べてみたらコチラの店主サソゎ「武蔵家 板橋店」の出身だとか...(^_^;

てか漏れ的に「武蔵家」ゎ系列を含めて過去に10件程度(ほぼ東京都内のみ)しか経験値が無いが、コチラのスープゎ結構乳化が進んだトロトロ系でなかなかヘビー級の飲み応え...表面の鶏油ゎ然程浮いてなかったが、飲んでるそばからおクチ周りのペタペタ感がハンパねぇの南野陽子..... 続きを見る

何回も行っているが、行く度に味にばらつきがある。例えば麺の硬さ、普通、柔らかめ、すべてコールしたことがあるが、店主のさじ加減で決まる。店が混でいる時と空いている時とでは全然違う。味は間違いないです。客層が高校生が多いような気がします。値段はかなり高く感じました。

価格変更あり。麺類50円アップ。ライスは小と並で値段分けたみたい。
100円分のトッピングで海苔二枚増しと青ネギを少々追加…これ、白飯も合わせて最強の組み合わせ。
もうやめられません。吉村家や王道家系列もいいが、私的には家系ラーメンの最高峰です！

12月22日夜の部のみの限定メニュー、濃厚家系味噌が旨かった、チャーシューをトッピングしてライスに乗せると天国、普段の家系ラーメンも間違いなしで旨い！