熊本ラーメンならではの、豚骨とマー油いいですね😭
見た目だけでもやられます💫

さすがの老舗の味でした👍

先日、かけラーメンを目指したが、休業。そこで近くの桂花へ。考えてみれば太肉麺を食べるのは5，6年ぶりか。

　昔、武蔵が進出する前の新宿は、ラーメン砂漠だった。若者は桂花、リーマンは満来、飲んだ後は若月くらいだっただろうか。特に40年くらい前は、東京豚骨ではない豚骨の店は、相当珍しかった。多分、初めて食べた本場の豚骨は桂花だったかもしれな... 続きを見る

スープ→マイルドな味わいの豚骨とマー油のアクセントが効いた王道の熊本ラーメンのスープ。見た目の割にはあっさりした味わいでおいしかったが、個人的にはもっと濃く、こってりしても良かった。

麺→中細ストレート麺

具→チャーシュー2枚と味玉半分、メンマ、茎わかめと、具は豊富で良かった。茎わかめの食感がよく、面白い組み合わせだなと思った。

072_け
ざるラーメン（¥880）

夏至だそうだ。
どうりで、などと日中は思いも寄らず、相変わらず休日のランチに麺、それはもう、ルールみたいになっている。初訪。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/265779929
券売機に対峙する前から、麺と汁をセパレートした、此処で言... 続きを見る

８０：基準点。
±０：数年前、どこかの系列店に行った以来、２回目の訪問。
＋１：柔らかい豚骨とマー油が織り成す一品。
＋１：キャベツが箸休めとしていい存在。
＋２：太肉（角煮）に染みこんだ味が絶品。
±０：『なんつッ亭 秦野本店』とは一味違う。

こんなメニューもあったんですね、店頭のＰＯＰで見つけて入店です。久し振りの「桂花」、こちらの店はオープン以来5年振りです。
カウンターに座り、10分弱で麺着。麺の上に具がゴッソリ、チャーシュー2枚、半味玉、メンマ、茎ワカメ、分葱に海苔、なんかすごく豪勢な気分。麺は「ラーメン」とは異なる細麺ストレート、加水率はやや低めですがポキポキッとした食感、実はこのメニューにしたも... 続きを見る

平日の夜、池袋駅。
時刻は22:00を回っていたでしょうか。
護国寺でMENSHOが閉まっていてショックを引きずり、池袋で環七土佐っ子に行くもサラリーマンで満員。立ち止まっていると、直ぐにキャッチが声かけてくるし、も～、と思いながら避難に選んだのはこちら。

高菜がたっぷり入ったメニューです。
少しお値段は高... 続きを見る

桂花に入ったのは20年振り位。最初は新宿だった。看板見て久々に食べたいなぁって思ったので

高菜大好きだしマーユが大好き。で頼んだのは阿蘇高菜ラーメン800円。出てきたのを見てガッカリ。阿蘇高菜はマーユなし

マーユは普通のラーメンに入るらしい。しかし普通のラーメンに高菜をトッピングしたら阿蘇高菜より高くなる…悩みだね... 続きを見る

・自分がラーメンにはまったのは、30年前に食べたこの一杯から。
・原点に帰るために、たまにいただきます。
・30年前と比べると、ラーメンはものすごく進化しました。
・それでも今なお残るレジェンド店、リスペクトの想いを込めていただきました。

６月２５日２０：２０訪問。先客４名。
池袋の繁華街。人が多いですね。
入って左手に券売機。桂花拉麺７５０円を購入。
食券を渡し待機。
こちら系は、ＲＤＢデビュー前に新宿で食べたことがあります。味の記憶は残ってませんが。
程なくして目前に。
まずスープ。濃厚な豚骨味。臭みはわずか。旨味が広がります。
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