近くの駐輪場を利用するときに目にしていた店。
お昼どき、地元の方々が次々に訪れている。

鶏ガラと水のみで仕上げた白湯スープとのこと。
表面に炒め油が微細な玉からなる層を作っている。
レンゲでひと口味わうと、口当たりが極めてなめらか。
クリーミーで濃厚な鶏の旨さと香りに、
高温で... 続きを見る

2022.03.12 1130入店。店内8割の入り。

白濁スープに大量のイカが印象的なビジュアルの一杯。課長不使用のスープは浅炊きでストレートな鶏の甘みは抑えられたタイプ、旨みと共にジンワリジワジワ積み重なっていく。更に野菜のエキスも加われば蓮華が止まらない。独特のクセは控えめで食べやすい丸太ちゃんぽん麺。クチュっとした食感は盤石の茹で上がり。野菜はもと... 続きを見る

ちゃんぽんと、カレー。どちらを食べるか究極の選択を迫られる事は少なくないが、同時に楽しめる奇跡のメニューがこれ。
カレーの質は、日本的な風味（≠味）とでも表現しようか。日本人ならば誰が食べても旨いと思うであろう、スパイシーな香りにボルテージは一気にMAX。長崎ちゃんぽんならではのトラディショナルなスープと、カレーの刺激が完璧に渾然一体化している。
思い切り麺... 続きを見る

頑なに守られた、長崎ちゃんぽん伝統的な製法。
鶏白湯のスープに合わせられた豊富な野菜、魚介類、そして豚肉。炒めて煮込まれる事で渾然一体化が完成を見た時、全ての旨味が鍋の中で融合を果たす。よく具を炒める時に塩胡椒を使い過ぎて、塩気が強いちゃんぽんを見掛けるが、この一杯に限って、そんな初歩的ミスはあり得ない。これは、旨い。
茹でたちゃんぽん麺と絶妙に絡まり合うス... 続きを見る