瀬戸内らーめん

家系ではなく魚介系とのこちらへ。
11時15分入店で先客4名後客1名。
掲題をチャーシュー丼セット (＋210円) でお願いしました。

鶏・豚ベースに鯵・鯖・鰹節の魚介系。
こってり仕様は多めのラードにフライドオニオン。
良く言えば何れかが突出することないバラ... 続きを見る

つけ麺にはしょうゆと塩があり，しょうゆを注文。特製は炙ったチャーシュー増し・白髪ネギ増し・メンマ増し・味玉付き。中盛りはランチサービス。締めて890円。

スープはすっきりしょうゆスープの中に節がたくさん。こってりしょうゆらーめんのつけ麺版といった風情。麺はやっぱりやや縮れ気味の細麺。最初は熱々のスープも粘度がないため温度の急低下が避けられません。でも，酸味のないスープなので好みな感じでした。
やっぱり細麺より平打ち麺でないかな，と思いつつそれなりに美味しくいただき... 続きを見る

大街道にあるラーメン店の2号店。リムジンバスも発着する松山市駅の近く。

味玉は午後9時までのランチサービスで白髪ネギはトッピング扱い。ラーメンは680円。

注文して待つことしばし。
スープには魚介系が強く，さらに節系のようなものが浮いています。メニュー上は「こってり」とありますが関東に行けば十分に「あっさり」の部類。麺は中細ストレート。具はチャーシュー1枚，メンマ，海苔，味玉，白髪ネギ。白髪ネギは100円分の量としてはちょっと寂しい。

スー... 続きを見る

松山市からのアケード街のすぐ近くの路地にある店。
人気があるようで昼時の12時前で待ちはないがほぼ満席。
店員に人気メニューを聞いたらこってり醤油ということだったのでこちらを注文した。
表面を油の油膜で覆った汁の中に大量の魚介節を入れた醤油ラーメンで
一口スープをすすると魚介のいい風味が感じる。
濃厚さはなく、むしろ節... 続きを見る