個人的には一番好きな部類に入る魚ダシ醤油味のオーソドックスな中華そば。一枚のチャーシューにネギ、メンマにかまぼこ、わかめと具は散りばめられてその隙間から比較的太めの麺が顔をのぞかせています。そばつゆに通じるダシの強さと醤油の塩梅が山形独特の濃い味を強く印象づけます。