2015.1.24
　こちらの味噌は、豚の脂分の旨みは確かに良いけれどそれをどう考えたのか甘い味付けの豚バラを加えてしまった。味噌は濃厚豚のおかげと肉のおかげで白味噌としか味わえないけれど、赤のえぐみなどはよくわからない結果だった。
　麺は中太でやや加水率の高いもので、卵麺的な美味さはあった。同僚が食べていた中華そばの加水率が低そうな細麺の方が美味そうに見え... 続きを見る

11月27日(木)

この日、まさかの三杯目です～(笑)

ランチは会社のラーメン好きな同僚と立川のラーメン屋さんを連食♪

夕方18時からは会社の野球部の忘年会で池袋に来ましたよ♪
17時過ぎには池袋に来ましたからもちろん何人かでフライングで先ずは乾杯♪

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通算2回目の来店で、無鉄砲からの連食です！笑

木曜の12時とお昼の真っ只中！店内はサラリーマンを中心に常に満席でした。中々の人気⁉︎

店頭に『限定10食 肉骨味噌ラーメン』を発見！
まだ、味噌系を食べてない事もあり選択です。
狭いカウンター席に座り食券を置き待ちます。

着丼... 続きを見る

８００円也
初訪、21時半頃の入店。ほぼ満席状態。入ってすぐの券売機による食券制。
お冷やは卓上ポット＆グラスにてセルフ。アイテムは白ゴマ。

聞いてはいたものの、思った以上に濃厚。重厚。
ドロリとしたドッシリ豚骨に、「無鉄砲 東京中野店」が思い出されました。
濃度に負けずカエシが太刀打ちし、インパクトのある... 続きを見る

スープを一口
濃厚中華そばの名の如く、ドロドロスープ
たしかに濃厚
酒を飲んだら食べたくなる人がいるんじゃない？って位のドロドロ加減

麺は、ドロドロスープと絡みやすい細麺
確かに絡んでイイね

詳細は、http://amrs.jp/

昼時の来訪。店内はぼちぼち賑わっています。

注文後、約５分位での着丼。

スープは濃厚スープでとろっとしています。豚骨に醤油の味を強めにした感じです。味はしょっぱ目で、少し頭にキンキンします。家系に醤油味を強めにしたような。雰囲気は和歌山ラーメンに似ているような感じがしました。ただ、コク・旨みはあまり感じませんでした。替え玉後は、スープ... 続きを見る

金沢出身のらーめんとのことだが九州系のスープにたまり醤油ベース
を掛け合わせた味のようだ。
トンコツの良さと香り高い醤油の香ばしさを強調したかったのだろうが
今一つ融和されておらず、それぞれの美味しさが多少出ている程度
。麺も九州系を感じてしまう細麺。

これが北陸の味となれば今一つつまらないかな。

16日火曜日の池袋での連食、2軒目はこちらのお店に初訪してきました。

“濃厚”と名の付くお店やメニューは敬遠してしまう私なのですが、
石神秀幸さんのファンとして、彼がプロデュースするお店にうかがわないわけにはいきません。
4桁の値段のメニューが並ぶ券売機の中からいちばんベーシックと思われるそれを注文。
麺の茹で加減は、いちばん固い“ハリガネ”でお願いしました。

しっかりと茶濁したクリーミーなスープからいってみますと、
豚骨... 続きを見る

麺は白い細ストレート。
気持ち四角い、歯切れの良い食感。
スープは豚骨醤油。
タレの味、脂、強い。
なるほど、濃厚ド豚骨醤油ラーメン。
濃い、少しクドイ。
チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ。
替玉の、極細麺に興味ながらも、
手が伸びず。
本店とは味が違うのかな。

21:15訪問☆先客５


濃厚豚骨重厚肉盛つけ麺＋味付半熟煮玉子


ということで今晩はこちらへ

スープは、シャバ系の表面に油の浮いた豚骨醤油味。豚骨の臭みがややある中に醤油感が加わる感じ。ややオイリーな印象

麺は、太ストレート。どちらかという... 続きを見る