移転のための閉店まであと数日。限定の煮干中華そばGの食べ納め。煮干のインパクトとまろやかな豚骨、キレのある醤油ダレ。チャーシューは低温調理。ごちそうさまでした。

前回の訪問で鶏だし中華そばに衝撃を受けたが、
こちらの方が一番人気だとの表記を見て、
長いこと気になっていた。

豚ガラとゲンコツを煮出した濃厚スープは、
コックリとした深みのある味わいながら、
重た過ぎない絶妙な塩梅。
タレが強過ぎることもない。
驚くほど熱... 続きを見る

しっかり旨味を感じる煮干に、背油のコクと甘味。キリッとした醤油ダレとのバランスが最高です。数週間で移転した後は、煮干はメニューオフとのことです。お早めに。

青森シャモロックを使った、鶏の清湯に、控えめの醤油ダレ。出汁の旨味が全面にでています。この日は、大盛サービス。細い低加水麺がよく合います。

中華そば ろぜお時代の人気メニューのリニューアル。爽やかな辛さと程よい濃度の豚骨スープが癖になります。

青森シャモロックや桜姫鶏など青森産の鶏ガラを使用。
鶏油が厚めに浮かぶロックンロール系で、
鶏の深い旨味と生醤油のキレが素晴らしい。
これは旨い。
細麺は食感も風味も申し分なし。
チャーシューは5ミリ以上の厚みがあり、
柔らかく肉の味も豊か。

店主お勧めはこ... 続きを見る

生姜がきいたまろやかな豚骨ベースの白みそ。麺は加水高めの中縮れです。テーブルの豆板醤とニンニクを加えるとよりスパイシーになり、温まります。

インパクト抜群の煮干しに上品でまろやかな豚骨白湯。甘さを抑えたキレのある醤油ダレ。もちもちつるつるとした太ストレート麺がよく合います。

期間限定、数量限定メニューです。野菜たっぷりで、このメニューに限り麺の大盛は無料サービス。ボリュームもあります。

鶏の清湯もおすすめですが、九州系のTONKOTSUも看板メニューです。細い低加水麺との相性が抜群。替え玉と辛子高菜、たらこ飯が鉄板です。