9月19日（金）。
土浦での半日勤務後。
東京ドームレフトスタンドで今シーズン最後のスクワットのためお江戸へ移動します。
運動(スクワット)前にエネルギー補給と13時55分東急大井町線緑が丘駅から5分ほど歩いてこちらを初訪させていただきました。
トリュフ＆ポルチーニ1300円を券売機でポチり。
シックで暗めの店内はL型... 続きを見る

中華そば三藤さんへ訪問です。
都立大学にある新店の開店日を間違えていて、駅を降りてから気付き、せっかく来たのでこの辺りで設計変更です。
(^◇^;)開店まだでしたね
少し歩きますが、未訪問だった此方へ。
此方は7連連続ミシュランガイド東京選出されているお店で、残念ながら、ここ数年... 続きを見る

★ハートランドビール🍺¥590

《 thoughts 》
膨よかな白濁鷄出汁は重みを感じさせない円やかなcreamy仕立てに口当たりmildなコク深い旨味🐓香り高いトリュフオイルに包まれポルチーニクリームの豊かな味わいが溶け出す完成された気品あるポタージュ白湯Soup🥢厳選した銘柄卵は濃密な黄身の半熟加減にねっとりとした舌触りが極上の味玉🥚しっと... 続きを見る

mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12884693594.html

ひょんな事から、「鯛塩そば灯花」の創業者の川瀬裕也さんがやっている会社（HAPPY TREE)を知り、「煮干しそば藍」「中華蕎麦三藤」のオーナーの会社だと知って自由が丘の【中華蕎麦三藤】を訪問。

東急東横線自... 続きを見る

７年連続でビブグルマン選出ながら、なかなか伺えなかったコチラ、本日ようやく初訪問です。
鶏醤油と掲題を同行者とシェア、25日からメニューに加わったトリュフポルチーニをアップさせていただきます。
配膳とともにトリュフオイルの香りが立ちます。
スープは粘度のある鶏白湯ポタージュ、まろやかでクドさはありません。
麺は醤油と同じ細麺、し... 続きを見る

水曜日14:00、先客5人。

本日より中華蕎麦がリニューアルするとの事で再訪問。

厳選された鶏と蛤、あさり、しじみ、帆立の濃密な4種の貝出汁を合わせた旨味のの塊のような極上wスープ。芳醇な醤油のかえしもキリッとしている。さらに鶏油でまろやかになり、風味も増す。

麺は春よこいなどの国産小麦の中細... 続きを見る

熟成醤油を味わいたくて🔰訪問❗
過去に7年連続ミシュラン獲得の有名店と後から知ってワクワクして、11:50頃到着。
外は列び無くそのまま入店し、食券をポチッとして中待ち１人に並んで着席。
タイミング良く、すぐに席が開いてまたも並んで着席。
5分程で着麺して、まずは熟成スープを一口…美味い。
醤油色は濃いけど、味は強くな... 続きを見る

日付：2024/03/18

価格：¥1,200
麺：22
スープ：24
具：22
バランス：23

コメント：
商品名に偽りなしの熟成醤油の旨さ。本当にはうんまい。徐々に節感も感じられるが、なんとも醤油の旨さが際立っている。

中細のストレート麺は... 続きを見る

木曜日14:50頃、先客3名。
2年ぶりに再訪問。

オープンして10周年立ち、日々進化させてさらなるブラッシュアップされた「中華蕎麦 熟成醤油」をチョイス。

醤油のカエシに香川県、小豆島産の杉樽熟成醤油を100%使用し、岩手県産岩中豚と長野県産信玄鶏などを中心とし、さらに高純度にろ過した水で丁寧に炊きあげ... 続きを見る

11:16着で店外7人待ち。
現金だけ使用できるお店は多いけど、こちらは逆で現金が使用できない。
綺麗でシックな店内ですね。洒落たBGMがかかってます。
ラーメンですが、見た目と違って、まろやかで、嫌味のない油でまったりした生醤油ベースのスープ（分析に自信なし）。
麺は細く、ﾊﾟﾂﾊﾟﾂ系ではなく、しなやかな食感です。
ロースト... 続きを見る