【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺屋　梵




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市千種区




【営業時間】　　　　　　　　　... 続きを見る

以前から気になっていたお店、仕事の休憩中に訪問。

麺＝麺にこだわっているそうで、平打麺でした。スープを持ち上げ具合もよく、食感も主張過ぎない丁度良い食感でした。

スープ＝粘度はそこまで無いが、麺に絡み付きやすい。味の濃さも濃過ぎず丁度良い。

具＝チャーシューを提供前にバーナーで炙り、香りがとて... 続きを見る

濃厚なつけ麺が食べたい気分だったのでラーメンWalker2015に載ってた写真で判断して同行者と共に3人で初訪問して来ました。
昼営業が開始する3分程前に到着すると先客が1組
時間通りに営業が開始され券売機でカレー味だという「マサラつけ麺　全部のせ（1150円）」の食券を購入して座敷の席へと着席します。

注文してから20分程で... 続きを見る

最近はつけ麺ブームの終焉とともにすっかりつけ麺から遠ざかっている気がするが、久しぶりに本格的なつけ麺を食べたくなった。ということで、今年の3月にオープンしたこの店にやって来た。かつてこの場所が有名なラーメン店であったことに触れるラーメンブロガーが多くみられる。昼時で満席。券売機の横の待ち席にてしばし待つ。背後には製麺機のある小部屋が見られる。さて、カウンターに通され着丼して一啜... 続きを見る

スパイシーマサラ！

以前伺った際はまんまと振られたコチラ「梵」。　どうやらRDBの情報が間違っていた（または更新されていなかった）みたいですね。　現在は最新情報でアップデート致しました（情報は更新された直後から陳腐化して行きますが...）。　本日は「マサラつけ麺あつもり全部のせ」を頂きました。

さて「マサラつけ麺あつもり全部のせ」。　... 続きを見る

以前中華そばを食したこの新店。
ラーメン雑誌で見た「ベジポタつけ麺」なるメニュー目当てで再訪した次第。

出てきた麺は見るだけで小麦の濃度の高さを想像させたが、口に含むと鼻腔に香りが広がりいい感じだ。

スープは一見豚骨魚介系を思わせる佇まいだが、一口啜ると…むう、これは旨い。ベジポタの名前は伊達じゃない濃厚さ。動物系と野菜の旨みがぎゅっと詰まっている。平打ちの麺との絡み具合も抜群。

麺の量は200グラムとつけ麺としては多くはないが、濃厚で量以... 続きを見る

野菜の甘みを凝縮してトロミのあるスープ。
全粒粉のつけ麺との相性も良かった。

つけ麺用の麺も味わいと喉越しが良く、
麺だけそのまま食べて味わいを最初に感じれる。


最後に雑炊をオーダーするとつけ汁に鶏白湯スープを足してご飯を入れてもらえる。

これがまた、病みつきになる。

池下駅からセントライズへ向かう途中、
ひっそり佇むお店でした。
白い壁に赤い看板が目立ちます。

外観よりも店内は狭かった。
カウンター席に食券機が近いので、メニューボタンが少し見にくかった。

鶏の中華そばをオーダーする前におつまみチャーシューとビールを頂きます。

中華そばは... 続きを見る

ホリデーランチで池下の昇家に行ったら

現在はランチ営業はやってないと言われる…

またもや食べログ情報に騙されて仕方なく

二軒目に予定していたラーメン店へ。

店内は清潔感のあるこぢんま... 続きを見る

土曜の夜９時頃訪問。他に来店客なしという状況。鶏の中華そばのり増しを注文。

麺：カン水を使用していない中太ストレート。中々の噛みごたえ。
スープ：鶏ガラベースのいかにも無化調を思わせる味わい。出来のいいスープだ。
具：海苔、チャーシュー、もやし、メンマ入り。可もなく不可もなく。

スープのレベルはかなり高く、ほぼ完飲させるパワーあり。もっと繁盛してもおかしくない。