ずいぶん前のレポになります。

7月中旬のモノ。京都に引越してから初のイベント祇園祭。

と言ってもコロナの影響で大々的に行うものではなかったが、山車だけは引き回すという事で。

この河原町や烏丸ぐらいまでのお店はこの時期限定の食べ物やグッズを販売したり。

昨年は祇園祭は丸々無... 続きを見る

近くの会議室に用事があって初訪麺🍜
魚介好きな事もあり、季節限定のこちらをオーダー。
着丼まで周りを観察してみれば、およそラーメン屋さんとは思えぬ設えでオサレなビストロ🍽いや⁉️デッカいコヨーテのフィギュアや壁の看板などを見ると旧ルート66沿いのcountry Americanなご趣味なのかも。
ほどなくご対麺🍜まずはスープを。
クラムチ... 続きを見る

京都最終日に麺ビストロなかのさんへ。
なんとオシャレな店内。
ラタトゥイユをビールとワインで流し込み
〆に
きのこポタージュ麺950円。
ウイング麺と呼ばれるソレは断面が凸状で、うねうねとして美味しい。
生パスタのようでもあるが、かん水も使っているのだとか。
仕上げにかかっているバルサミコ... 続きを見る

久々に京都のラーメンです
最近、なかなか好評なお店のようです
雰囲気はカジュアル・イタリアン、メニューにもその傾向が見られ
ます
表題と新玉ねぎのポタージュを同行者とシェア
新玉は味玉、チャーシュー、メンマなどトッピングはラーメン仕様
でしたが、中太麺とポタージュスープがカルボナーラの様相でした
一方、黒醤油は鶏と魚介のベースでしょうか
そこに醤油の香ばしさが加わって、定番ながらしっかりとまとまった
一杯で... 続きを見る

四条烏丸にて、ラー探訪。お店のコンセプトが期待できそうな麺ビストロNakanoを発見。白黒迷ったがデフォっぽい黒で。
麺/33 スープ/33 具/15 計81点
麺は、細縮れ卵麺で、ツルツルとした喉越し。加水の張りもあり美味い。
スープは、醤油ダレと魚醤の合わせに少し甘味も加えた深い味わい。ただ醤油が少し強過ぎか。一口目から塩分がガツンと来るので、... 続きを見る

黒(鶏魚介醤油)@麺ビストロNakano in 京都烏丸
【ビストロでラーメン】
ところで「フォン・ド・ボライユ」とは何かご存知だろうか？
フレンチ用語で「鶏の出汁」を指すそうだ。
昼食で訪れたこのビストロでは、そんなフォンの洋風スープがオシャレなラーメンを楽しんだ。
野菜も含め、何とも重層的で複雑なスープだ... 続きを見る

店主はフレンチ出身のようで巣鴨の"ソバヌードル蔦"を彷彿する上品でしっとりした「フォン・ド・ボライユ(鶏の出汁)+魚介」をベースにした醤油スープ。麺は中太縮れ麺。スープによく絡み喉越しが良い。

「ピラフ」はあさり風味のバターライス。コーンも入っていて優しい味わい。やっぱり焼飯とはちゃうな(^^;;

デザートは「バナ... 続きを見る

夏季限定の冷麺。行ったのが９月29日で限定は9月いっぱいとのこと、興味があったので注文した。店内は、まさしくカフェで女性の客ばかり！カファなのにラーメンのメニューがあるといった店。このようなラーメンは過去数回食べたことはあるが、今回のヴィシソワーズ麺もパスタといったほうがいいかもしれない。カルボナーラをさっぱりとした味付けにした感じでいい味だが、さっぱりした味なのであっという間... 続きを見る

期間限定とある冷たいこちらを注文。
味玉、ベーコン、細かいポテトフライ、パルメザンチーズに生パセリがのり、ご対面。
中細ストレート麺にタマネギとジャガイモを使ったクリーミーなヴィシソワーズスープです。
加水率高めの全粒粉麺は主張がありトロミがあるスープとも絡みがよいです。少なめのスープの故か、あえ麺やまぜ麺ひいては、洋食のパスタを連想させるところはジャンルはさておき、面白いです。クリーム系ゆえに卓上の粗挽き黒胡椒をふりかけると辛味がアクセントになります。
余ったスープは別注の... 続きを見る

シマフクロウ改め「麺ビストロNAKANO」相変わらずおしゃれなお店でラーメン店には見えません。夏季限定の「ヴィシソワーズ麺」じゃがいもベースの冷製スープに小麦ふすま入真空麺？を合わせたまぜ麺仕立て！うーーーん、旨いです♪旨いです♪ベーコンも好きやし。がこれはどう食べてもパスタだと思うのは小職だけでしょうか？もちろん完食全汁ご馳走さまでしたm(__)m気のせいか、ますますオッサン... 続きを見る