太ちぢれ麺、こってりで注文。
一口啜ると鯖の香りと風味が鼻から抜ける感じがして、魚介系の出汁が好きな私にとっては最高の一言。
醤油の風味は鯖の風味を邪魔していない。
全体的にはまろやかな味わいだが、その中でも鯖の旨みと味わいがとっても主張してくるスープ。
麺は太ちぢれ麺をチョイス。
モチモチとしていてとっても... 続きを見る

太白区長町の「ラーメン角屋」で麺活🍜　
写真は限定『かに出汁蟹中華(1,120円)』
細めストレート麺はパッツン系のイケ麺😋
ズワイガニと渡りガニで出汁を取ったとされるスープは、カニの旨みたっぷりでバラ海苔の風味も良くグビグビ行っちゃいますw
ごちそうさまでした。

太白区長町の「角屋」で麺活🍜
鯖出汁の美味しいお店ですが限定もやってますね。
写真は『仙台せり中華(980円)』
鴨出汁スープにせりが美味しいw
舞茸と焼きネギがセリに合う😁
ごちそうさまでした。

カレー味が追加されることで
酸味が増して鯖感？　が、薄れてるのかな
好きな人は好きなんだろうけど
わたしは、無い方が良きかも
美味しいけど。

チャー丼は言うことないですね
旨しです！

カレーつけ麺目当てで、行ったけど
メニューや壁紙に見あらなかったので
標題を…

一口目は甘め先行かなと思ったが
食べ進めると、甘じょっぱいが適切な表現？

でも、甘すぎず、しょっぱすぎず
良いバランス。鯖感も一口目は感じたが
そこまで主張... 続きを見る

鯖節が売りのこの店で、初めてつけ麺をオーダー。
スープは鯖節メインと思われるが、
表面に油が膜を張ってわなないており、
動物系の旨味も生かしている。
それほどしょっぱくないし、つけ汁としてなかなか良い。

麺は縮れた太麺で、鯖節の粉がまぶしてある。
さすが角屋。こういう個性は大歓... 続きを見る

2日続けて、メガネを曇らせ入店。

鶏白湯の濃度と風味が絶妙。
濃過ぎず野性味が強過ぎずという感じで、
スープだけで言えばかなり好みです。
味変アイテムとして小皿で海老味噌が付く。
途中で全て投入したら、
良い香りの海老味噌ラーメンに変身。... 続きを見る

醤油と違いメニューには明記していないものの、
塩らぁ麺も鯖だしのスープです。
特製というのは、いわゆる全部のせではない。
メニューの名付け方が分かりにくいとは思うが、
鯖節の爽快な旨味を楽しめる旨いラーメンでした。

鶏主体と思われる動物系のスープと、
鯖節のだしが絶妙なバランスで合わせら... 続きを見る

鯖だしラーメン。
見た目は、がんこ系の醤油ラーメンのよう。
スープを一口啜ると、まろやか。
塩分も鯖ダシ感も強烈ではない。
背脂の旨味の効いた、美味しい醤油ラーメン。
こってりで正解だったと思う。

別皿でニンニクはいかがかと聞かれたのでお願いした。
鯖ダシと... 続きを見る

16.2.11（木）休日出勤のこの日、長町駅近くのこちらで夕食。店内はカウンター7席とテーブル４席。先客２名、後客無し。
店員に案内され狭苦しいテーブル席に着席。メニューを眺めワンタンめん830円とクーポン券で味玉を口頭注文。暫くして丼が登場する。
スープはサバ節が香る醤油清湯。強めのカエシに節が効いてそばつゆのような味わい。表面のサバ油が旨みを加えるが動物... 続きを見る