太ちぢれ麺、こってりで注文。
一口啜ると鯖の香りと風味が鼻から抜ける感じがして、魚介系の出汁が好きな私にとっては最高の一言。
醤油の風味は鯖の風味を邪魔していない。
全体的にはまろやかな味わいだが、その中でも鯖の旨みと味わいがとっても主張してくるスープ。
麺は太ちぢれ麺をチョイス。
モチモチとしていてとっても... 続きを見る

太白区長町の「ラーメン角屋」で麺活🍜　
写真は限定『かに出汁蟹中華(1,120円)』
細めストレート麺はパッツン系のイケ麺😋
ズワイガニと渡りガニで出汁を取ったとされるスープは、カニの旨みたっぷりでバラ海苔の風味も良くグビグビ行っちゃいますw
ごちそうさまでした。

うまいが、何かが無い。
何だろう、わからん。

カレー味が追加されることで
酸味が増して鯖感？　が、薄れてるのかな
好きな人は好きなんだろうけど
わたしは、無い方が良きかも
美味しいけど。

チャー丼は言うことないですね
旨しです！

鯖節が売りのこの店で、初めてつけ麺をオーダー。
スープは鯖節メインと思われるが、
表面に油が膜を張ってわなないており、
動物系の旨味も生かしている。
それほどしょっぱくないし、つけ汁としてなかなか良い。

麺は縮れた太麺で、鯖節の粉がまぶしてある。
さすが角屋。こういう個性は大歓... 続きを見る