会社での呑み会の帰り、メタボに悪いとは知りつつついついラーメン屋さんの暖簾をくぐってしまうのはどうにも止まらない悪癖です。成田駅周辺は有名無名も含めてラーメン屋さんが意外に多いところです。

寛助の名前は『千葉のラーメン』を扱ったサイトにもよく取り上げられています。夜の１０時半、まだ開いているお店の暖簾を手で分けて入ると、複数の酔客グループが気勢を挙げているところでした。椅子席が３〜４もあるでしょうか、それと厨房前に５〜６人は座れるカウンター、トイレは２階フロアです。

基準... 続きを見る

とにかくさっぱりしていて、うまい。大判のチャーシューが7枚
支那そばであるから、具もナルト、メンマ、クキワカメ、チャーシュー、ネギといたってベーシックなものだが、注意してみるとメンマ、スープが光沢のある薄い飴色で統一してあり、隠れた「技」を見ることができる。
さらに、ネギはスープのコクを口の中にふんわりと広げ、味を引き立たせる陰の主役であることをも教えてくれた。技を効かせた大物である。

同僚のお父様の葬儀に参列するため成田駅に夕方到着。成田線で銚子方面に向かおうとしたところ、1時間に1本しかないという。時間が余ったので、ここでのラーメン屋を探す。結構、裏通りに行くとラーメン中心のお店が多く並ぶ。主に、外人相手と思われ、ローマ字表記の店も多く見受けられ、外人さんと思われる人で混んでいた。そうした中で、まったくそうした人影も無く、純和風の様相で1件あったのが、この「寛助」さん。「昔懐かしい味」とのコピーが看板にある。店主さんは作務衣のような服装で、職人気質を漂わせている。
基本の中華そば(... 続きを見る

この店の、ねぎぶた麺は、柔らかいチャーシュウにしゃきしゃきねぎが
すごーく美味しいです。