4/21（月）20：45　前1後0　

L字カウンターと左手にもカウンターがあるが、こちらはつぶされていた。男性1人で切り盛り。

味噌か煮干しどちらにしようかと思っていたが、券売機には事前情報になかった標記があり、薀蓄によると干し貝柱、干し海老、魚介ベースの上品なスープとあったので、選択してみた。

啜ると、確かに貝... 続きを見る

土曜　２２時３０
煮干を掲げる新店なので逝って見た。平日ラー食解除！久々の発令したのであるよ
どこかで？見たことアル店主？と、思ったら・・・「ガガガ職堂」「麺や　零式」で働いてた人だ

一言で言ってしまえば今風のガツンと型煮干ではなくジンワリ型煮干ですね
ジワジワと煮干喰ってるみたいなそんな感じのスープ。
動物系の出汁感は下支えで引っ込んでるみたいな感じ
いろんな煮干を使ってるようでグワッとした煮干の特徴は感じませんね
トータ... 続きを見る

煮干しに続き味噌らーめんを注文。

中華鍋で具とスープを合わせる札幌スタイルで香ばしい香りが食欲をそそる。
辛党の自分は卓上の一味を振りかけてカスタマイズした。
麺はモチモチの太麺でスープとの相性は抜群。
もやし、キャベツ、メンマ、チャーシュー1枚、ブロックチャーシューと具沢山で満足度が高い。
無料... 続きを見る

3/27(木)21時頃。先客2。
寒いので久々に汁ありです。
二郎系ではないのに真っ赤なテーブルの店。
煮干しと味噌の二本立て。
店内外にうんちくが貼られていて、どちらも凝ってる様です。
今回は煮干しで。

今風の濃厚煮干しラーメンです。
大量の煮干しを使用しているせいか、スープ... 続きを見る

中華そば 篝火(ｶｶﾞﾘﾋﾞ)
☆☆☆☆．２（高田馬場）
つけ麺８００円
Watch Fire
つけ麺戴きました。
麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた村上朝日製麺製で、中太でもかなり太い感じなので啜って喉ごしを楽しむよりも麺自体の弾力を歯で確り噛み締めて味わうモチっと感が楽しめる麺です（麺量：茹で前３００ｇ位で腹... 続きを見る

気になっていた新店にようやく訪問。
有名店「純連」の隣と聞いていたので場所はわかりやすかった。
煮干しそばと味噌らーめんが二枚看板とは珍しい。

煮干しそばは、鶏ベースの煮干清湯ですっきりしたスープ。
自分のような煮干ジャンキーには若干物足りないが、一般人にはこれぐらいの方が食べやすいと思う。
煮干... 続きを見る

最近の煮干ラーメンの急速な増殖ぶりには、
一昔前の、あの豚魚系が浸透していった時代、
あの頃を髣髴とさせられるものがありますが、
古典的な穏やか煮干しでは最早満足できず、
されど最近の「とにかく濃厚ニボニボ」なものでは辟易と…。

そんなおじさんに、ちょうどいい感じな煮干しラー店... 続きを見る

[訪問日時] 2014.3.5（水）12:05
[店内状況] 満席中待ち1名、後客2

[注文] 煮干し中華そば
[価格] 700円
[味] 煮干醤油清湯
[麺] 細麺（150g位）
[具] チャーシュー2種、メンマ、海苔、葱

[外観]
http://pho... 続きを見る

初めておうかがいをしました。
こちらのサイトでオープンを教えていただいた高田馬場の新店。
カウンター席のみながら明るくて広々とした店内ですが、
午後１時40分頃の到着で先客０・後客２はちょっと淋しいかも、ですね。

初回なのでメインのメニューを注文したのですが、丼を目の前にしてびっくりしました。
スープが、今までに出会ったことのない色をしています。
チャコール・グレイと深緑が混ざったような色、でしょうか。
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味噌ラーメン
フライパンで野菜、スープを合わせる、豚骨、鶏ガラ、魚介も入る、魚介はそれ程強くなく、濃厚コッテリガッツリです、
麺は四角い太麺と使い分けている、
味玉はトロトロ。

札幌の横綱「純連」が隣り、 味噌チャンプ「くるり」が向かい、あえて味噌勝負とは男らしい、その心意気が素晴らしいです。