2026/2/14 訪問

煮干しに珍しく、肉を感じられる。
濃厚だけど煮干し強すぎず、バランスよろし。

こちらの店の旧店名は『はつがい中華そば店』とのこと。
以前朝霞にあった『麺屋 はつがい』（「あさか 麺工房、 朝霞本店」）と関係があるのでしょうか？
店の一推しの表題を注文。
店内に漂う煮干しの香りが食欲をそそります。
着丼してスープをひと口。
甘みのあるソフトな煮干しスープ。
適度な粘度でストレート細麺に絡... 続きを見る

約3年振り、2度目の来店。初回は看板メニューであろう濃厚煮干を食べたのですが、その名のとおり濃厚で、私にはちょっとキツすぎました。しかし、それは単に私の好みの問題で、この店はきっと美味しい店に違いない、ということで今回は淡麗メニューの中華そばにしてみました。淡麗とはいえ煮干を売りにした店なので、ライトな煮干感を想像していたのですが、これが意外とそうでもない。魚介ベースなのでしょ... 続きを見る

セメント系ですがエグみも少なく美味いです
チャーシューが端っこの脂身で残念でした
メンマは大きめ、歯に挟まるタイプ
玉ねぎがいいアクセントになってますね
ごちそうさま

夜中までやってます。

濃厚とあったがサラッとしたスープでなんか違うかなぁという印象です