2025.10.23昼　鶏節極塩らーめん…950円
2025年ラーメン401杯目

HASHのラーメンアカデミア
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とにかくスープが美味い。澄んでいながら濃厚でコク深い鶏出汁に野菜の旨味と甘みが重なるスープ。長葱、玉葱、柚子の香味が絶妙。弾力抜群の中細麺も合う。初体験、無二、大阪にはいろんな美味しいものがある。

大阪城公園のお花見🌸の前に課題店初訪問です✨

カウンター４名、２名掛けテーブル２のこじんまりしたお店です。
男性１名女性１名で営業されています。

おーっ具沢山ですね！
鶏節、カイワレ、ナルト、玉ねぎ、青ネギ、メンマ、ゆで卵、チャーシュー、鶏モモ炙り焼き…
スープは和風だし、麺... 続きを見る

冷しあご出し汁そば（限定） at 麺のようじ

2015/7/6 過去ログ

大阪拳からようじへ、何回目だっただろうか

何故か記録も位置情報も無し

土曜日の１９時過ぎ。
行列はありませんが、お客さんはひっきりなしに入れ替わり。
人気店ですねー

鶏節ってなんだろうと思いますが、まず見た目が美しいですね
どんぶりの中をあられ（のようなもの？）が彩っています。

スープは鶏だしを感じる中にも、結構強めに塩味が出てきます... 続きを見る

しっかりとコクのある塩らーめん。それでいて柚子を使っている為後味はさっぱり。
チャーシューやメンマにも拘りを感じます。ご馳走様でした！！

大阪の近鉄日本橋駅から谷町九丁目への境目
エリア的にはピンクなお店がちらほらあるエリアかな？
誘惑を掻い潜りながら到着した先は
鶏白湯で有名な『麺のようじ』さん
日曜日の真昼間。並びは比較的なく
暖簾の奥にある券売機で食券購入して直ぐ
案内されました。
店内はカウンターのみ広々と... 続きを見る

仕事帰りにお邪魔しました。
先客が4組程いらっしゃいましたがカウンター席が空いたので先に着席できました。
塩が1番人気らしいのですが醤油を選択。
スープを一口。鰹節の風味が強く感じ、軽く醤油が感じられるあっさりスープ。豚肉の薄切りチャーシュー、鶏モモ肉はしっとり、煮卵はトロトロ感が少なめ。

本日も完飲完食。
ごちそう... 続きを見る

白河風つけ麺大 at 麺のようじ

白河と言うとスッキリあっさりの鶏醤油スープに手揉みの入ったモッチリ中太麺のイメージかなぁ❣

思い出すのは「○○食堂」「火○○」あたり😋

全く同じ仕様のつけ麺を頂けました😋😋😋ややつけ汁の魚介出汁感が弱... 続きを見る

味付け替玉も、あらかじめ注文しておいた。
野菜とアラレが、なんとも色鮮やかではないか。
さらに、ふわふわの鶏節が期待を煽るね。

よーく混ぜてからいただくと、
塩ダレと油の優しい旨さに鶏節の旨味が絡んでくる。
ストレート中細麺がシャキッと爽快で、
ラーメンの中太麺とは違った旨さを... 続きを見る